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竹絲雞 1隻（約 1,500克）、瘦肉粒 160克、花旗參 60克、紅棗 20粒（去核）、清水 1 1/2公升
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1.竹絲雞去頭去尾，斬成細件再清洗乾淨。
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2.燒滾一鍋水，放入瘦肉粒及竹絲雞件汆水，然後撈起。
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5 b4 \( \- g$ Q; x6 g" b/ F* b3.將花旗參及紅棗放入燉盅，加雞件、瘦肉粒及水後冚上蓋。: C) O7 b# A$ ?
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4.將燉盅放入鑊，用中火隔水燉 3小時即成，其間要經常加滾水入鑊避免煲乾水。公仔箱論壇& j( J8 P8 E1 X# s3 z! P* _. Y
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發表於 2009-11-10 06:05 AM
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