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材料公仔箱論壇: x. ?, [0 _& T; v5 [6 w; C
羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許
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8 _" z; B* F; _% v1 G( o$ J6 }做法
) r- G5 z* z0 I) q1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb! A) x& n* P% G: u5 e% i# {
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2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。公仔箱論壇" ~; f& @" y2 V6 A4 u/ A
% m) P4 Z; Y9 c% G+ ~7 _) w公仔箱論壇3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。os.tvboxnow.com( }) |0 n8 m% Q. ]
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4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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