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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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& N" {" f/ X6 Q( N6 f% m5 \tvb now,tvbnow,bttvb美食原料：tvb now,tvbnow,bttvb P- U/ e! b2 u3 C
: O9 U' z* ]5 O; r# X' h2 N 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
! W6 H: |* u2 ~+ O& K. G 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）tvb now,tvbnow,bttvb) d/ x9 w2 P+ l& V+ j
3 h j+ M2 }% e. n4 p4 \% G公仔箱論壇制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。tvb now,tvbnow,bttvb& q& V' |7 ^$ q. X Y
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
: U1 c1 T) e) g0 X/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: n: \ p, M0 w/ k$ b 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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* z2 B6 R1 g. B. W/ E' j 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。tvb now,tvbnow,bttvb( S A) `7 i8 l- r: l1 o6 @' b
% Y& k- N8 c. L' r& n: n$ o/ F# U- Bos.tvboxnow.com 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。os.tvboxnow.com! ^/ U$ \% t3 M* }5 i2 n+ z- b$ Z
2 S w) I c1 Fos.tvboxnow.com 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
, S& x! T8 N. P6 R, M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A; A2 w- u+ g" _7 w9 x- j
7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。. a9 L0 g0 i# D5 ^- f& k& n9 n6 G) `
( y! Z {( K2 ] yos.tvboxnow.com美味贴士：
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1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
4 g ?7 b+ N4 O2 G" B4 x5 D1 M公仔箱論壇 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T1 u9 J9 \9 n+ s7 t
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
; s2 U" }( L, }* A" D, }" S 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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