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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。3 K: o9 g8 k0 h9 E. l0 Z1 j5 f
1 B9 s0 g! h( ^1 }& f* k) r2 U+ e3 G美食原料：
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$ S- v5 \6 O/ Q+ ~ 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
- R3 _- U" I; E u8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）公仔箱論壇3 v' W6 q" E1 S X
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制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb- B a1 |$ b$ C# k
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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C y, C) y: e6 N+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。* M2 J& ^. g: o* A. w! G- V# t1 `1 Z( N' y
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。9 @& _/ Q. Y) ?8 g( B
- i' W. @8 P6 H2 C' U X& I 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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" L3 Y1 g0 K3 P% m, t6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。/ L+ h8 y, O: Z4 q; ]) t) i& P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R& P! Y9 K9 \9 U, n5 a
7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。# w b0 H+ b: Z
- Z! `2 \ H% v) j; g+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味贴士：公仔箱論壇5 J0 P; @' ?* K1 ?4 _# s9 s" r
& t- d) F6 i. q% I# d# wos.tvboxnow.com 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
$ M1 \2 p. b6 m' {2 j1 yos.tvboxnow.com 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。os.tvboxnow.com5 N# ?. M- B; P' h2 S8 ]) l
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。公仔箱論壇% B7 M# ~% @4 W; ?! D1 {4 ]7 E
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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