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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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6 Q. B( G& w B8 V4 E4 i" t公仔箱論壇美食原料：os.tvboxnow.com( D& D1 v3 i/ O9 N! V0 _! `& n6 S
# O5 p, J: _ D) j# {7 Y 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）公仔箱論壇' I/ q' i7 ?% @: Y5 @$ [" f
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m. O. {7 e4 O' m, x
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制作方法：
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/ U% {4 @8 K/ i, k2 Pos.tvboxnow.com 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。- x0 {% }0 J8 U
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。公仔箱論壇; P$ X: U) u: O( J! d" a% i
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。tvb now,tvbnow,bttvb* F# y- }) ]& ~3 b
5 a: o6 a6 P+ l* o9 C' h6 X& ltvb now,tvbnow,bttvb 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。$ p7 v i0 u& @* ~# C- s& Y V
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。
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5 d1 k. g1 c' u! s4 i I公仔箱論壇 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。
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1 j8 ?4 P; @! [- Z& J$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：公仔箱論壇7 U* Q3 B& w0 V; V5 p1 |
& e. w" Q) }0 r/ ]公仔箱論壇 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
& e; I# I1 p/ l H, } 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。tvb now,tvbnow,bttvb% I7 ~9 c" w |) Z
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。os.tvboxnow.com4 _+ e$ F. C) z+ Q* E
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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