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材料tvb now,tvbnow,bttvb# Z$ X3 ]! a0 H! W
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水
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油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S. S0 N" j, q5 d; H; [
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做法
5 ^7 L, Q* H: jtvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。os.tvboxnow.com3 D6 J$ B) s8 G2 K2 V5 y; F
, r( J. z" L0 p2 ^2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。6 P* w. N5 e0 G& Y3 `3 b7 |# a3 \' N; L
" t: i8 F5 L) E6 i& T3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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" }/ W) {9 e {+ x8 v+ c/ Itvb now,tvbnow,bttvb4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。公仔箱論壇" K# w4 J* m$ H. O) b
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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