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材料, u X% G0 a' S4 }/ D
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水公仔箱論壇$ R$ i( u2 n5 ]2 [! B
& t" T9 h) D$ W7 b. e5 u7 Q$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅公仔箱論壇+ |9 W( Y D t5 _# v1 ?
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~8 I8 e2 } d( S- t
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。
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0 A4 v. U& g2 I5 ~! x2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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' {1 |$ O6 ^# @, w. q4 t% W公仔箱論壇4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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6 ^: C, D. j! X4 }7 [' C% }- V5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。8 b1 f# G8 V) @8 Q( O
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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