秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 B6 _; I& S; _ i
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板上燒嫩牛索盡七國色醬$ j+ {4 h* |- H: Q" K4 g4 y7 `5 X
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味
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$ y: H# I5 Q# i" w% x果味較濃，配海鮮尤其鮮味：% n* D0 w# B+ x: T: k
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
" _! l; l+ ]& B公仔箱論壇b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y! |5 |" |7 |/ [
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
# o# l$ s8 c; B9 a, `8 A公仔箱論壇d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：os.tvboxnow.com! \# C- @5 Z2 y: y! L
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }9 F) k. }$ }9 m
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇2 I& h6 ^# `5 m! c( S( _, x) s
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 & P Z. d. e+ t2 a
3 h2 w, D$ A! E% a( e6 Ios.tvboxnow.com七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o; @ u! m3 B& w- h* r& R7 e
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6 S; c4 z9 Z2 J$ a% kos.tvboxnow.com美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 I5 Q9 h% n! l( f. n G
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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2 C2 G+ d6 M3 E) N6 Q: L3 F* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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& L U% s+ N {# u3 X+ j, [公仔箱論壇西班牙海鮮飯板上燒$148
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4 {; n' W) l, t, w9 |/ u3 W: o海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {, H Z1 d* v+ E
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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5 g7 g6 {4 V+ [0 G0 {鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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0 _4 Z0 i; J6 T( D( ~' B! W! B) \tvb now,tvbnow,bttvbBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)" s o0 H; V3 |
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
) G' h: A9 \4 J今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ l$ G5 I% R
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。公仔箱論壇1 s8 B1 L7 ]. o* d* {
6 {' D* R0 s( M1 A ] q( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。os.tvboxnow.com; k0 I, U2 _% U* u
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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燒美國生蠔$68四隻os.tvboxnow.com8 q4 S3 [7 \- R. B# n
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 6 P$ A" @7 y9 g# A& n6 G/ |. Q
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每位惠顧即送燒菠蘿tvb now,tvbnow,bttvb% k; m: C3 u- O Z
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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