秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！公仔箱論壇1 c) ~, G1 P8 D+ K$ e f
' @$ n. [; g" ?1 ^4 W; D: A% btvb now,tvbnow,bttvb板上燒嫩牛索盡七國色醬公仔箱論壇& z3 w" A0 r+ u4 ^, k/ Q
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。3 I9 e: U& ^. @
, g/ T2 ^3 q2 K7 A: |os.tvboxnow.com７國７色７風味公仔箱論壇- W, C+ {% y. u" w. B/ t* u4 r. ?4 p
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
' V; ^5 A d3 [/ s公仔箱論壇a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
9 m" J$ x7 S1 x$ |2 \' N$ E& g& d" Y, ?os.tvboxnow.comb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃' p* e& E2 I/ @- `" a" K& H2 H
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
' M- x5 v7 ^5 t3 A" ?. `d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
8 P4 [+ G( C( Q- ye.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
& Q" m' `2 G) H6 Y公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 M9 z0 a+ U( [. D8 J0 H
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
3 o3 p' X: t8 ]/ Q9 t, ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& a4 n5 G0 d9 b) } b
七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138os.tvboxnow.com9 Z Q6 l( Z0 x S, I4 i" T6 |; y
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/ C {% J5 h! O0 @9 t9 i美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb V3 k' i" H; _; k6 l3 v
' {7 E0 b6 Y- {/ }6 ]3 s8 \其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148os.tvboxnow.com y- v% _9 c: M6 e5 f7 k
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4 r; H* y8 j0 e7 J* \, r9 X公仔箱論壇BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f! t% z1 y9 a9 t; w
- f; P G% W( L0 m" e' fos.tvboxnow.com西班牙海鮮飯板上燒$148os.tvboxnow.com& O. J P9 w3 R3 v
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
. |3 U) `) E8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 Z0 I8 C( j0 W. w' K- ?4 h
鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串1 e! G8 K9 S% {! y
# e0 j, H; p G5 O6 ctvb now,tvbnow,bttvb鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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" C0 a8 ?/ D5 C5 Z/ Q# G2 G公仔箱論壇Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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3 E: [- b) I% R& N* u5 @tvb now,tvbnow,bttvb玻璃燒10吋膏爆老虎蝦os.tvboxnow.com( R% Z- B4 N# r o( _5 B( n) j
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。tvb now,tvbnow,bttvb$ c) ]; O* [' \4 k! t. e0 a
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燒 10吋老虎蝦$128
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Q6 u' l& |4 j+ U7 @( X1 e" htvb now,tvbnow,bttvb新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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& z! b5 M" ]. ttvb now,tvbnow,bttvb燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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9 m+ A3 ?9 `2 B) ^1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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& P* T/ h% \. r" g/ A, k7 a* U公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h8 E u; ?0 M5 s% Z, G
$ O! O. @, o5 T燒美國生蠔$68四隻tvb now,tvbnow,bttvb9 e4 }1 A3 E5 r1 c! f1 |
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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* Z, I2 R+ y3 c# N- A! N. ]os.tvboxnow.com醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿9 |! [9 B% y# l8 H! M) G7 X, g
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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