秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！公仔箱論壇" m* e6 m! n' v, V! n
* K( P, ]$ d* ]1 G% ~$ d- Ttvb now,tvbnow,bttvb板上燒嫩牛索盡七國色醬
* ~% s1 ^% D2 a6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
: I+ U% J& r; o" V$ d% oos.tvboxnow.coma.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜tvb now,tvbnow,bttvb l0 h% g: Z( U3 o: g
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
9 _ j! A3 Q# c5 tos.tvboxnow.comc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamyos.tvboxnow.com! I* e! e/ U' w. v; g3 q' @
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
) O' }! t ?) @- ?* ~公仔箱論壇e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新公仔箱論壇# m9 A; H8 n) |4 g6 K
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m' E7 i5 F+ X. [* H
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 , L$ i; g/ _4 i% e+ `
& X: h0 E! p. Z8 d' a+ z& _6 C" Q8 V1 Y七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1383 }4 b4 I8 ^6 X% R1 ~: m
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6 ~2 i! O3 W3 K& [tvb now,tvbnow,bttvb美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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# ~# _9 X# Q3 W- z其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @: l E0 e6 b. j
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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; L+ n8 {7 \; W6 C# {3 D海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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$ w6 X' K3 ?1 s7 n# Z鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 公仔箱論壇: d1 q- C# \9 g% A; i, e9 z f
' }( ]4 X* |* ? c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q$ f8 y9 o1 S! d- ]; B# K$ {
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S2 I# p) y: c7 U \
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦6 D d3 `* u% Z( e% m! G
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
6 O- @8 q/ H8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 Q! A d U2 ~4 Z5 z5 `
燒 10吋老虎蝦$1284 Q+ p: s9 b4 E! I- v* w
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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/ e5 Z. F. h) k5 itvb now,tvbnow,bttvb燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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; C ?! A& T0 Q" m6 {% gtvb now,tvbnow,bttvb秘製芥辣撈爽鱔$25
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~1 [; p3 R- Q7 V! k
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燒美國生蠔$68四隻
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$ @: \. p' g0 c: u6 S美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 os.tvboxnow.com. f# p8 C7 V$ @# `! M& G- \
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醉燒遙(佐敦上海街)公仔箱論壇5 t' y' z9 e# ]6 B/ y7 l: D& N
+ ]; r* R( l; O: W每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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