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材料公仔箱論壇/ s/ E: s: a* S: v) B1 i8 ]" t7 l
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙公仔箱論壇3 A( u1 f- F! j8 q" o0 D* |/ |+ e
8 ]( f1 ^4 |! H6 w做法
, l1 j( O& E2 R# I7 n/ P; M w1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T5 Z; ~# w2 r7 G
# J7 G% V9 }7 w1 h1 H& s公仔箱論壇2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。
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) w5 ?6 g' b. D: ~9 M6 p3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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心得
3 p- P. K2 I; _- P2 O+ ]3 z: Y; q: v「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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