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7 O( B% E& V) N6 A! v/ x, Z材料
. r' B5 s# U1 e% x4 S公仔箱論壇蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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做法
" `% m3 ]7 c w9 K* G3 A8 [/ ftvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。公仔箱論壇; I8 s W9 n5 r% F
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。
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! v6 Z( s- p% b% ^% ?3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。公仔箱論壇7 i; K4 ^: \5 w+ x# v
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。os.tvboxnow.com+ X) n! R; E- J8 ^/ A! ~
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心得
2 P9 Q. N _2 U# j「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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