焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l% n& @5 |! M ?4 b; A& o) I
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基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `, _4 y+ G% o1 Z: ]3 C
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材料：os.tvboxnow.com% I0 c, e' e/ f) R
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豬扒 3塊公仔箱論壇7 @' E4 h# Q- Q$ p6 r2 y+ r1 W' f- B
洋蔥 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X3 @5 }% S# Y
青、紅椒 隨意（切粗粒）
4 V) ~: @, t% |7 @5 ~/ Tos.tvboxnow.com番茄 2個（切粗粒）公仔箱論壇0 S( N7 ~# b& d7 d' r T$ j
蘑菇 5隻（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]0 g; Q" T. [& |
蛋 2 隻（打散）! f6 k- y5 A" d9 l7 p
蒜蓉 1/2茶匙+ c, t6 b* R( y/ C) }4 ?
白飯 2 碗
/ Z" l9 B! z8 A; v/ L( P: Q4 M: y0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
+ r2 r# c$ N) Z" H+ [4 c麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
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5 ^, \) K' j: y% v4 Stvb now,tvbnow,bttvb醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E: F- _( s: ?0 j& d5 c
8 O0 k2 {$ M/ z# R* o1 G# U9 \. {生抽 （醬油）1湯匙4 U% Y8 I, b& b0 J0 C
糖 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^! X! r; d) Q$ i2 Z& M2 ~+ E9 Z0 n
粟粉（玉米粉）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H# R! f& J, Y) t6 ^
紹興酒 2茶匙
0 l8 A: Q$ ~3 F6 K ktvb now,tvbnow,bttvb薑汁 1茶匙os.tvboxnow.com! W6 o7 G' M" s o2 E. P
麻油 少許公仔箱論壇0 g% p; j! z+ _7 k7 b& v
黑胡椒粉 少許
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調味汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" z! Q% d* Z' G: H# c
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蒜蓉 1/2茶匙- F" m" _$ i" [6 e; }* j4 U
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙
0 O: R2 Q6 x2 F( u- atvb now,tvbnow,bttvb清雞湯（高湯）3/4杯
# S- @9 e' l# a& z0 z公仔箱論壇麵粉 (plain flour) 1湯匙公仔箱論壇8 L7 j$ s! u) ^. K, c4 j
鹽 少許
; Q1 l+ M9 R" H; f公仔箱論壇糖 少許
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做法：
9 P9 c( h6 i5 P" o, X" Sos.tvboxnow.com- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
# `. u P( ]9 R( a: h公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 `% E- |0 E. n$ {# y9 C
" p/ r; ]+ D1 J- l% A更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
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