焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～公仔箱論壇2 Z$ ]6 B' z1 n& `( d2 k
8 R' x! X$ m/ @0 c3 X9 Ntvb now,tvbnow,bttvb基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～tvb now,tvbnow,bttvb) |4 @1 x- y& H5 m/ q; p. V' r. n2 i
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0 j; v$ }5 a9 _; F4 O- U1 `( w! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F9 h5 f, A1 g) W7 z
材料：公仔箱論壇1 I, ?8 I, q" T
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豬扒 3塊% `- v, |$ @& @1 @* s& F
洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb1 B, L/ v5 w2 U2 ]& K- ?6 O6 ?
青、紅椒 隨意（切粗粒）
$ J4 C+ [. Z0 u9 u; m9 z番茄 2個（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb) D4 ~4 h" G. Q) K
蘑菇 5隻（切粒）公仔箱論壇 }6 z1 `! ^ u
蛋 2 隻（打散）
2 r7 s4 E. G2 ?: C3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 b1 y" |3 y/ j: o l* M
白飯 2 碗0 m2 Y( H& ?! ^+ U; o" s
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）os.tvboxnow.com. ?0 e9 z4 {: t
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙4 w6 q& @' J# O! G5 i
! P" H3 e& B& g5 }7 r0 Wtvb now,tvbnow,bttvb醃料：os.tvboxnow.com2 }* J/ P$ r1 @" F7 q
/ ^$ O+ ?( t6 ` Q, b0 Kos.tvboxnow.com生抽 （醬油）1湯匙
/ D9 g/ ?, V6 Q; L; o( o( j& U3 e, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2 茶匙
2 e3 H: _/ u7 T3 S( t0 q3 M粟粉（玉米粉）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, E* F8 k3 y$ K2 T
紹興酒 2茶匙
: X* g# B* p* I: _& A薑汁 1茶匙公仔箱論壇# z( u* z9 j# [8 q. ?" Z
麻油 少許 n! A# q: Z6 m8 P1 H' R9 }
黑胡椒粉 少許
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& _% I% z n+ R. I/ G8 S調味汁：2 K! C& c$ e# Q- Z1 R3 t. D( V
' d3 j4 w+ [; ~* C+ T蒜蓉 1/2茶匙
) C8 Y1 G6 `( Z4 ~$ M番茄膏 (tomato paste) 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z/ N8 N3 b2 u, c, i1 E
清雞湯（高湯）3/4杯
. r! R* N6 R( t" S麵粉 (plain flour) 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 `" l" ]5 N' F3 s
鹽 少許
% X$ n3 d& R C, e+ J* G9 J$ ]公仔箱論壇糖 少許
1 a* K5 r" W' V+ J7 k公仔箱論壇( o* ]( c! h; R0 Z" {, ?, W1 R
公仔箱論壇, P+ }$ K) e; K
) C1 f8 q2 O1 \7 G$ z2 N2 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
( ?6 a2 p3 m: d+ t8 w9 m" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
3 s& P. B( a) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 ]$ Q1 `% K! k8 A5 x+ w+ Atvb now,tvbnow,bttvb更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
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