紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。公仔箱論壇) C9 C a" `* B- y3 U9 ^$ t( x6 d
. [9 v7 ^$ ^' I0 o( Xos.tvboxnow.com紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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8 H# W- W5 s8 c, K5 z: K1 bos.tvboxnow.com但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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% W8 h) B G4 K3 I; R* L, c! Xos.tvboxnow.com為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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3 `; U0 t* Z* x1 `$ M* D公仔箱論壇雞蛋 5隻2 O0 I% c' f' W/ S9 S* E
牛油（butter, 奶油） 50克公仔箱論壇# I; _1 N& L$ G- m. e1 a
牛奶 (milk) 60毫升
7 O4 g( J* N' |4 Z) k5 o. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100克
4 w( J9 m- Y" _& v糖 80克os.tvboxnow.com9 E: Y7 V; ~0 L
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
8 p a9 O9 I- u$ M1 }0 W1 C7 @" N塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：
' q' l1 P+ V ~1 D- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！公仔箱論壇9 a7 G y' s6 N8 B
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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