紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。6 Z( Q' ?1 @1 _. w' B
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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0 A$ W8 |: g2 M1 |5 B2 B0 N2 ^4 c8 }tvb now,tvbnow,bttvb但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。! R2 `; j) q+ i. J- E5 |1 w
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! _0 t4 z& p& k$ x1 ^( `8 `材料：公仔箱論壇2 N& V3 L0 R2 n. D% G
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雞蛋 5隻os.tvboxnow.com+ r* Y4 }. O+ r/ ?
牛油（butter, 奶油） 50克 i% W) p/ x8 t; ?4 Y x& L+ o
牛奶 (milk) 60毫升os.tvboxnow.com' n# p" F& G! J9 ]! Q! m' |* t
低筋麵粉 100克
r5 j. s" ` ^. a0 u7 i5 Htvb now,tvbnow,bttvb糖 80克
( E# Y2 e( g2 g' F雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
3 i7 `# U' J2 c! C e( x) D) H5 p塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：
" I+ W& B+ d, H p! t4 v, F [! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！os.tvboxnow.com& W& c& N) k, H. F
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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