紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {2 V; i$ P/ b
W- Q6 ~- h3 [/ W% H& G9 b但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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2 o3 I# Z& b+ U. h可做6杯份量
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8 c0 K; F5 b9 P公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |! C5 \9 _# ^; T y
$ R. ?/ q9 I" a* a" V雞蛋 5隻os.tvboxnow.com# p6 R1 _, Y$ D' s$ G; P
牛油（butter, 奶油） 50克
) E/ Q0 n+ R$ t, M公仔箱論壇牛奶 (milk) 60毫升公仔箱論壇- `7 B0 T0 K1 a8 M) X! D# g3 V
低筋麵粉 100克公仔箱論壇8 x1 e! p3 X% F6 h t$ ~4 l
糖 80克( A; u& }& Y# ~3 t r3 [ H' T, Q
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
7 E: t. F& c$ W9 X2 p+ _公仔箱論壇塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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5 W4 |5 s# ?/ P9 \! m2 gos.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 U4 D) k/ {0 }& Z! G8 \+ \
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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% p1 i) h# q0 z7 Q5 G2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 E' ^( K# k" L. v; W
/ a+ X9 j$ L) j0 m7 R1 D7 {更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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