紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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+ o/ L1 `2 W8 uos.tvboxnow.com紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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8 r: _7 F4 V; nos.tvboxnow.com但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。tvb now,tvbnow,bttvb3 C( _, |+ N6 K
1 ~& |7 T" ?8 @' bos.tvboxnow.com為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O+ B% y2 M, B6 y# A5 O+ s! W+ m) e, |
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: L1 J6 X( R; Z: m' f1 uos.tvboxnow.com可做6杯份量
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5 e5 W9 o8 H( J' y- T; Z# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：6 ~: E s c+ g! e3 O
% z( W6 i/ }, _0 Q$ btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 5隻
* s# S$ k" V! g: g9 W) c% I- pos.tvboxnow.com牛油（butter, 奶油） 50克
! k7 [) @; b8 s* a6 H( ?3 o/ Xos.tvboxnow.com牛奶 (milk) 60毫升
3 W; r+ ~# k* L+ B: `2 j- ?os.tvboxnow.com低筋麵粉 100克tvb now,tvbnow,bttvb" t0 P2 i4 Z9 g- ^* s
糖 80克% [1 L' ~3 i6 Z8 v" _( N
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D4 G' T& b8 M. J! V1 q
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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做法：
$ I- x) {: t/ Q9 n, I! p公仔箱論壇- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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- |" C- F$ U3 o4 J9 c2 z0 `# K. B; k公仔箱論壇更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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