紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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/ u& w% o/ ^/ e) R0 f但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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3 B; ^7 X1 O2 z3 d8 u2 E1 t公仔箱論壇為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。os.tvboxnow.com( L& k9 ~, T# U4 R% b" @5 a$ [
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材料：8 m3 Z) r) ~2 `& Z
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雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb* R' ?- v! X2 e( c3 i: C+ R' Z
牛油（butter, 奶油） 50克公仔箱論壇/ t- ]0 |( ^- V4 g
牛奶 (milk) 60毫升; B D5 }* h' f
低筋麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F) s9 ^4 s, C6 W- V
糖 80克
! R. h$ c. Q' j& G- J% w2 h; E9 r! ?雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙- T9 P7 f+ [3 {
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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# t* t# Q; n- C ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 [. w& y8 k. w6 m' t$ W1 C2 k; c
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！% C, q H& ^: R) t3 ^$ G3 ]
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& [, e) a+ H7 l0 {% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX |
發表於 2009-11-7 04:31 AM
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