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% e0 J7 t8 D% J* Z3 F6 a+ x7 v6 ios.tvboxnow.com材料：
" Z0 D. ]; u9 N+ [os.tvboxnow.com肥鸭1只2000克
9 e& O; k! Y; k6 i$ N+ ]( f3 A熟猪肥膘肉50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a C4 E6 d* a0 H
熟瘦火腿10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e/ C5 o% J0 y# c
葱15克tvb now,tvbnow,bttvb% G0 m" b! _: h6 C* g% P L& ^
鸡蛋1个
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0 _$ j$ x2 s0 e/ u }os.tvboxnow.com调味料：
: r% \8 k% G0 o$ i/ B9 O2 h6 v, V/ cos.tvboxnow.com芝麻50克" F4 U* P/ `* X
花椒20粒
# t2 z% C' z$ @4 R6 a8 i W7 a. b4 btvb now,tvbnow,bttvb花椒粉1克
4 b S, A* e( }, Y# V2 V/ I8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜100克tvb now,tvbnow,bttvb; `* r/ o4 E6 s
乾淀粉50克
5 \% @; w2 E2 k. v U鸡蛋白3个tvb now,tvbnow,bttvb9 c/ u* P6 @6 G5 L D8 ?( J
面粉50克
8 Z [/ \4 J+ [* y8 S1 y" ~3 y4 {公仔箱論壇绍酒25克os.tvboxnow.com* y% s! P1 Y9 P+ p5 |
芝麻油10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r) r [4 M2 m D" p6 R9 ?5 w- i
精盐8克
' R1 S6 ?, i5 y% ^1 A8 n花生油1000克(约耗100克)
7 A* e; Z* y: I ]9 `. \' ros.tvboxnow.com白糖5克
5 X8 Q0 d3 w9 A0 _# \0 K Aos.tvboxnow.com姜15克
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/ k5 {3 R! z* _8 U& ~tvb now,tvbnow,bttvb制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T5 W! w1 j9 ~) i2 f" X& @! ^
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；os.tvboxnow.com" z$ E7 n+ [8 }4 N
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；公仔箱論壇 Y8 {# L c& y
) F) u. N& ]5 C; a" l# D: \8 D/ ltvb now,tvbnow,bttvb4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；os.tvboxnow.com& W, }; o- e+ N- b0 z" E
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
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9 } n6 M; N- J2 _1 }7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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