[食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。

What's Cupping?

這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 / C' ~2 Z$ H* J1 m& c7 k+ S

品味準則

公仔箱論壇* p% Y7 |, I, i9 [! U
CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 * ?( z2 ^$ C% z# G& J5 @- ]

Mini Cupping Journey$98

一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）' a. K( s5 q0 \1 O

＊ 5分為最高8 p: z! w, G" P8 a' _- s( D
由淡到濃哥斯達黎加

: E+ r% O. n& o
香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多公仔箱論壇& I% R4 ~7 a. ~. [9 n8 `+ a7 o) j
4 n1 `0 X8 t: A W; C* N' }
哥倫比亞

os.tvboxnow.com- o0 j0 ]. {( J; @1 N3 D- C. z8 O8 j% M8 l
香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
tvb now,tvbnow,bttvb- R1 c& R, R9 W o! T* H2 \0 A
印尼

os.tvboxnow.com. R6 n& Y a. ^( L0 X- i3 {
香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
os.tvboxnow.com+ z; h& r/ d) ^' [
烏干達tvb now,tvbnow,bttvb6 i1 z; i$ [$ B8 t0 X

香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強公仔箱論壇2 W7 m' y) U, T/ [- U# o) x

味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1382 x% p. X- @* p

蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
: v) l2 q0 R+ R
特色意大利前菜拼盤$138& c. J% d5 J, _# X d

3 Q ?/ r k8 ~5 Z
共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t3 o% H$ R& H
意大利甜品拼盤$98 tvb now,tvbnow,bttvb0 g$ ]9 Y! Y! v7 t& }+ V$ r6 x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k$ Y2 z0 e. ?. j
Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。

Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)

葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果. [. z. d/ [, U
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。! J6 \- T# N+ C. K7 |

意式特濃咖啡$10（單份）

咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
$ ^0 } Y) @0 | W
正宗葡國雞半隻$68

os.tvboxnow.com6 B1 N) u4 R) C9 L* Y" ]' x
浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。

葡國豬扒包$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t5 {3 m+ v: X4 p& e' P

3 r) G! r T3 T
滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
6 n C1 a, C9 r. `3 _& h, v, r; A

公仔箱論壇# k; L& h/ N) e
Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)" A( o9 @4 Q; H: l) d. t
公仔箱論壇4 m: [7 h: e1 f% ?, G8 ~! a

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 一小時嚐四國咖啡 印尼啱味

[食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味