今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。# a) [7 |: x% u8 ?- G
6 x) q8 r) r+ `0 C) H3 Etvb now,tvbnow,bttvbWhat's Cupping?
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8 i1 q" P" C% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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L5 U: I1 V. M0 M/ H U( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品味準則! `) }3 z: P) i
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! S" Z! n' t1 P5 j+ f: k' g公仔箱論壇CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I# H+ m5 ]7 Y l& }$ q9 J0 N: R! _
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Mini Cupping Journey$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T3 U0 R2 Z" |/ z3 {$ K9 g; ]% u1 j; z
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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6 ~ f/ R5 w8 _( X0 E; otvb now,tvbnow,bttvb＊ 5分為最高
" H7 u6 o* V! k由淡到濃哥斯達黎加os.tvboxnow.com% b( g+ x6 _% R9 v
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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# ?: Z& y8 Y9 n; D4 N+ ?6 x. R2 kos.tvboxnow.com哥倫比亞tvb now,tvbnow,bttvb. t, m" Y& r, I, U9 i1 g
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey tvb now,tvbnow,bttvb* X& O5 o/ Z/ B* D1 j" U+ o6 W+ w( I
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印尼
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2 a: f, S1 A. ^5 \tvb now,tvbnow,bttvb香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 1 ]% u2 N- V% E0 h
7 I7 |6 k- r# m j) g) _; a公仔箱論壇烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。. I$ ]0 Z( L3 D% G$ f: @, A* X
8 D9 i4 C2 u6 e6 b公仔箱論壇特色意大利前菜拼盤$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y! i* m4 s4 n# n% `
" y6 l0 b4 } \/ k$ S& r1 gtvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。公仔箱論壇- f- o7 |9 c& Y% D+ H2 [! J1 B
7 Q% B) w# @, W% r公仔箱論壇意大利甜品拼盤$98 $ f8 B, Y, y7 s2 U. ^' Z$ { n9 U
4 h' F+ ^, O M( V4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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: i3 v4 Y, ~# M0 B% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) q% A8 g/ d) R+ v2 a
Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果os.tvboxnow.com$ J3 J9 h! q& K# d L/ N
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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5 Q2 c, k6 s( A% uos.tvboxnow.com意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇, J1 I! }, M$ W
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68 os.tvboxnow.com! H$ {/ f8 R# m* b, d2 Q" E8 v
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。, J v' b7 F5 l: z' B, J/ X
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葡國豬扒包$22
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. | ?: c9 @* w; Q1 R, c" H2 [os.tvboxnow.com滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J' n6 W* H8 e% g2 K! U q+ ^
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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