今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
( h# Z) O0 p( X. Z! u7 U3 u. u3 ~, A q- `9 p5 Y2 h
What's Cupping?公仔箱論壇: H. @5 y3 M, T( t) F3 F W! Z0 @
 - `- ?7 [+ a: x! S. }" p
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
: y6 U$ w8 p5 ], q& g! }; Sos.tvboxnow.com4 G2 s/ s; v; Q: s; D
品味準則
! S- H7 ?# R% H9 w5 Z1 a; T2 Z+ qtvb now,tvbnow,bttvb
# V) x. G- P4 C4 M' D# G, p公仔箱論壇
0 I3 _9 `* S+ M& ~2 otvb now,tvbnow,bttvbCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
% r! `. T2 W$ T% J* R9 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q. `' j" r* w; o/ }7 g
Mini Cupping Journey$98
( U! e4 o6 s, l9 W公仔箱論壇
) y3 }$ k6 r. l2 Ctvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
3 y- d! ]$ q8 |, m! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }9 t+ B- F$ C- y0 s4 I
＊ 5分為最高
. H k7 G' v" ~$ G1 M4 `( x3 b由淡到濃哥斯達黎加
% K# o0 E! T! w7 t! fos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com, b0 a+ e& r$ l! `
香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多6 |: a5 _% w/ N- i# j
( o7 S* c) h, G; Q. m) M. q. j- c9 g8 z
哥倫比亞
$ a; e& N8 x0 r; ?! P; e- Yos.tvboxnow.com
' z! k2 U9 \) E. }! \" g$ z香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 0 c, s3 I$ E3 I$ x
$ t( U1 H/ ~. \4 H印尼公仔箱論壇6 v V! K: f5 l1 Y) b* Z
q; ]! L$ x( w! v$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
& N. ~" N2 Q L. v1 T( b$ G7 ^公仔箱論壇
/ w" q* a3 X+ d6 [2 H! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達
- I4 i4 q6 J! y1 ^0 s tvb now,tvbnow,bttvb: {9 g8 r: o+ U1 V( h
香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
2 D/ \& x+ T+ J% D* g' ~1 h7 _" f: X& H# |
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
, l* N% x: Z2 r6 y/ Z2 ^- atvb now,tvbnow,bttvb , Y3 k; ~- Z; s2 k7 I
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb" m$ B# j& Z8 [) c; }
9 B$ e( k( T6 m6 j d7 ntvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138os.tvboxnow.com! T/ m% ^" q- \) {& P0 a. E Z% @# s
 tvb now,tvbnow,bttvb7 p" s' f% z: |2 e* l* j
共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w- B" d2 q$ U A
: }; W4 _: c1 C; w意大利甜品拼盤$98
. e8 p4 }0 D5 J/ l' V6 ] S0 J% q $ V& _* z) v0 N$ ?- k& u( @* e. h
Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 公仔箱論壇* U1 A5 H/ j' [0 z2 ~: y
. S Z7 m4 S) L# Y/ otvb now,tvbnow,bttvb ( T8 l+ X* }$ K
Z: j8 c+ i1 d+ kos.tvboxnow.comCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
* k6 r+ m# F# {! t公仔箱論壇6 b: E, @2 g0 n, e
葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果公仔箱論壇/ k6 T* ^! g" T/ Q! J
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
/ w; ?$ u- z2 _- K! N1 sos.tvboxnow.com' t4 {" K$ y* S2 O
意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇" v& j& I9 j1 n% Y) T
& ~; N- I( U/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。$ y4 d, I5 x3 M8 u# Y
0 K, }3 @) Q( W4 htvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s: {! q* b5 u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e/ U' a! }/ x/ R* P% ^
浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
( O& c& E, I+ W' b% X, z# Oos.tvboxnow.com1 L L0 E2 f% j$ \5 k
葡國豬扒包$22
6 ]6 ~2 c7 T3 h; D& N# ?os.tvboxnow.com
' ~& k5 i3 Z0 H1 d2 t% Q- h2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。公仔箱論壇0 C9 @' [! F5 p$ Y k4 i+ a
os.tvboxnow.com0 {$ h! B$ t4 L& V; x+ S
9 F. R, ?0 x" e4 Ktvb now,tvbnow,bttvb$ j% _+ z, e& f# P2 Z* c; Y
Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a0 J: S$ _' U9 q! x
& \ u3 n/ a( H1 b7 ]9 i* q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K$ B/ D' _" s2 N1 ?4 S
|
發表於 2009-11-5 06:04 AM
| 