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6 a/ r9 }" O# k: H8 b Q) O& V+ Cos.tvboxnow.com材料
! L! R2 @: b6 t* X. U: jtvb now,tvbnow,bttvb油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克os.tvboxnow.com& P% R: H2 t7 K1 q, A$ [' q
# y/ q! e* g% Z調味料3 i. b: d( B5 L
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許
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做法
: w7 P4 O0 c6 \0 b6 [6 A1 ctvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。
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2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。
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6 e- g7 S4 T# y3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。公仔箱論壇9 K% z; o' F1 n; m8 y
$ x x9 o4 G8 itvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。
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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。
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發表於 2009-11-4 06:10 AM
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