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油 1條、炸蒜子 75克、白蘿蔔 300克、唐芹 75克、薑片 38克、葱段 38克、雞蛋 1隻、生粉 150克
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2 ?4 X1 A4 S2 m, A6 Z. stvb now,tvbnow,bttvb調味料- O. V- x" g4 x/ Q/ K
鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶、糖 1/2茶匙、清水 170毫升、生粉水少許
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& z: ?/ A5 j2 [# N% Los.tvboxnow.com做法
, u/ i9 l+ ]0 P" w$ [% ros.tvboxnow.com1.開大火煲滾水，放入白蘿蔔煮20分鐘，熄火焗至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb' B" p( A: U, ^
8 b t( Z: ~6 z0 e- [& P公仔箱論壇2.油用少許鹽及少許生粉擦乾淨表面的潺，冲水瀝乾，劏開去內臟後切件，加雞蛋及生粉拌勻。
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3.開大火燒滾油至180℃，放入油件炸熟後盛撈起。公仔箱論壇5 B" f7 G7 ^- I6 ~9 E
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4.燒熱鑊下油，放入薑片及蒜子，將油件回鑊，灒水兜勻，加白蘿蔔、雞粉、糖及鹽炒勻，然後加唐芹及葱段炒勻，埋生粉水芡即完成。tvb now,tvbnow,bttvb- T1 W" c: F- `% H- K; R5 {
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油要先炸後燜，魚肉便不易燜散。 ! i, J2 }- D, Y
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發表於 2009-11-4 06:10 AM
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