[中式食譜] 薑汁奶炒大閘蟹

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材料
, h$ ~9 Y% z7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許
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  w& y2 s% A; F& S! y2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇4 t+ j# v) T) d9 l9 k8 K
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。
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8 P& Z. F9 O0 C0 s+ _* L2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P% Z' q& T4 ~+ x
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3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。% B; c; c1 z4 o$ l& T# H

: L2 j1 |3 h3 N- g, D2 d, s- h  f4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。公仔箱論壇2 M" N0 R& l; j

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