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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {* F9 v, \4 r) z# ]
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料
. u3 S" p E; V, x# v6 aos.tvboxnow.com水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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做法公仔箱論壇. }% l- _( {. o" T1 a" \/ R
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起) U& r6 x; A ~( d1 s
% q# d; }; K7 |os.tvboxnow.com2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。; f; k' l; i. F- Y/ Q+ H
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。 B4 k+ Y9 Z: Z* ^" f+ z P
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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- ~) ]; o, d; U1 R9 v' D. m公仔箱論壇5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。公仔箱論壇 I8 }* @$ \ y v" n
: Q& f7 ?2 f! n' r) Q) k6 P# {6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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