[中式食譜] 一锅棒骨面

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原料：
( g# B( {8 \8 U4 R6 ]* Qtvb now,tvbnow,bttvb骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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$ I# b& Z# ~) Q做法：
: M3 a' c3 U3 Z7 g- s0 stvb now,tvbnow,bttvb1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
5 P6 ]$ e  Z2 F& m* Z' w2、慢火煮开，撇净浮末；0 }2 u' F$ I3 T. d3 _) d
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
5 d6 V1 l) s) a, p, ^os.tvboxnow.com4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
+ ^: ^% X5 r" H$ m; C公仔箱論壇5、面条煮开后过凉水沥干；' G5 J1 B1 X1 I8 k0 H
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；公仔箱論壇: ?) n1 I" g5 |) {6 g" }
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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- n6 r; n2 D; d: k公仔箱論壇温馨提示：# \) r4 v+ e8 B  d7 ~
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
) C" @1 @+ B' ?; X2 e) @' w: t: Zos.tvboxnow.com2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；tvb now,tvbnow,bttvb: [5 B8 x5 c: J0 }5 R" {
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
% V4 V5 W1 O( n$ i4 T8 ~os.tvboxnow.com4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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