[中式食譜] 一锅棒骨面

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" x: W( W% i5 [- m  A! h原料：os.tvboxnow.com5 j/ l, i8 \. q3 R: v) o( |
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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做法：0 J7 r! x4 D9 Y. a# b
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
- P! K! K, m2 v+ dos.tvboxnow.com2、慢火煮开，撇净浮末；tvb now,tvbnow,bttvb' u: w) v, N3 I0 T5 J  _: \/ t
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
" E3 g0 M3 @5 y8 o. n$ c4 n& p4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
$ ?8 \( d# E5 u3 l. j) M7 V. N公仔箱論壇5、面条煮开后过凉水沥干；公仔箱論壇% G  Y) v0 d0 v8 U" x0 u! ?! ]
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
" W8 V9 U/ M: @5 U. K7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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温馨提示：
1 [* v( V: _& V- L2 S7 qos.tvboxnow.com1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g& M) I* g* \8 Y2 m7 N8 ]0 x5 r
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；3 M% y  F, ]% I% I6 ^
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；% Q, l& K8 f7 F* u
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
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