【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g公仔箱論壇4 p! v0 i' J7 e/ B
沙拉油（soy oil）50cc
. P* ]0 y% w$ i+ r$ e9 H; R! q, kos.tvboxnow.com蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎) X2 O( D P$ K
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
. R8 e3 P; W' z9 A公仔箱論壇蒜酥（dry garlic chops）35g
+ j+ Z8 f. U0 l9 k5 }) Mos.tvboxnow.com蔥酥（dry shallot chops）35g公仔箱論壇# {; g. X- b9 n+ A- S3 C# z6 y
米飯（steamed rice）10碗
) w" H. k$ ?* Y' l- P2 \$ z8 [: g香菜（coriander）35g
4 J2 g! W* Z$ E4 S+ u% w# j# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）適量
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【調味料 seasoning】
; L2 k3 K: Z4 \1 m3 `, |; P醬油膏（soy paste）3大匙
" n) _( `- ^. `# k: b. \+ I: xtvb now,tvbnow,bttvb醬油（soy oil）50cc
% ^" ]4 k J% ~味素（gourmet powder）1大匙
) \% [3 z% ^+ ]冰糖（crystal sugar）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D( q/ ~& }1 d1 |! e' Z4 P- U
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
8 @: z5 Z* b( K! k3 {8 v公仔箱論壇五香粉（five spices powder）少許
7 c8 E" E7 b2 F/ e' b5 ~) t甘草粉（licorice powder）1/4茶匙: m/ y7 E* o" d
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【作法 method】
2 ~, ?2 P, K' u: n H& f0 \' L: mtvb now,tvbnow,bttvbⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
3 t* w Z( T+ J6 A6 u0 N% Q$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
/ Q6 s8 s1 k: O6 m7 E0 N WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f9 u5 G: b. o" A: z4 ~, ~" j
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
- ?1 k& U( m+ OⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
, {7 u7 p7 t/ s% Z1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
# u |5 |; k& u% q2 b0 d* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
* [! w% | R/ k( r3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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