【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W! b% a* S' Z3 D8 x0 a6 h
沙拉油（soy oil）50cc
1 o' |% z3 z( K) L' F- I% @& Y: g0 p公仔箱論壇蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎os.tvboxnow.com* n% w* r9 Y% Z6 ~/ ?5 c
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
8 `$ ~, @4 I, y7 c. d6 Q% f公仔箱論壇蒜酥（dry garlic chops）35gtvb now,tvbnow,bttvb7 F; z/ ?- g: }$ l" p# U# _$ t
蔥酥（dry shallot chops）35g1 Z$ q9 O& [# R+ H& ?0 J
米飯（steamed rice）10碗
$ V# d0 t, q6 [6 _! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜（coriander）35g
1 I& m7 @4 e1 k0 [' H公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）適量
# x% t5 g7 ~. y# Y W; c' K$ m4 w
【調味料 seasoning】 . t1 y. q" Z# \& Q* h* @
醬油膏（soy paste）3大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 H$ A& R8 P. p) [& }
醬油（soy oil）50cc' P$ ~ {( |3 S- U8 M
味素（gourmet powder）1大匙
9 n2 O* H+ h9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）35gos.tvboxnow.com: D2 P5 z( q3 s: X
胡椒粉（white pepper powder）1大匙
( r3 i7 Y+ ?# ^tvb now,tvbnow,bttvb五香粉（five spices powder）少許
9 _& M1 o b8 ?) y l9 _4 }; W9 ~1 |tvb now,tvbnow,bttvb甘草粉（licorice powder）1/4茶匙* X7 F. F! \# {0 V: ^6 |0 q
公仔箱論壇: ~2 w+ _6 c, R+ x w9 k5 O
【作法 method】 3 L$ |, |& ?* B7 m% L& D( M- l# I
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
/ y; Y5 @" \! Z+ M公仔箱論壇Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。os.tvboxnow.com6 d- [4 T7 O) u X/ p
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
: z# }" K- g- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。公仔箱論壇9 n) t7 b0 @( l' n! ?; j2 k
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。3 j. B2 Y+ |& o& C
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B! c% e% w8 |$ h
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.tvb now,tvbnow,bttvb7 b- w3 W. V2 E7 y
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
| 