【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支公仔箱論壇; I) V! ^3 O6 ]
白米（uncooked white rice）1杯
$ a6 P+ Y2 A$ ?4 f皮蛋（thousand years egg）2粒os.tvboxnow.com& x& B! p4 G2 h! C
細肉末（finely ground pork）70g
/ ]) C ^! Q; d# U8 Nos.tvboxnow.com瘦肉片（lean pork slices）70gtvb now,tvbnow,bttvb, ~2 o) y% }( Q% a9 ~: ~ ^
雞蛋（egg）2粒os.tvboxnow.com& y, W9 ]" H: j9 k/ ]
蔥花（chopped green onion）35g- l& {2 f3 B$ z
油條（greasy stick）1/2支切段: Z& ~* P5 d ]% `0 o
胡椒粉（white pepper powder）少許
: p2 }$ j7 ~: ?) ?& n公仔箱論壇香油（white sesame oil）少許( P7 j( `3 n, c9 j- i% q+ l+ _. h
6 d$ K1 i# Q! e. O9 B公仔箱論壇【調味料 seasoning】
" Z/ P5 Y. c, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: J a( ?3 L3 m4 O. J( F1 x
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【作法 method】
4 a, Q6 _+ s2 B* L( P6 x/ x+ h2 Cos.tvboxnow.comⅠ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。os.tvboxnow.com0 g* c+ m4 ?" M) o& Z
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
8 D/ P& J. Y" h* l- lⅢ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。公仔箱論壇+ z+ M% B. o6 R/ S" A: s5 c
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
' p5 d1 _' i% N) e, J1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.os.tvboxnow.com+ k1 ?* m [( t7 A! V8 J0 R6 V5 d
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
8 B! j2 V5 M+ Y2 u+ A1 S4 h3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
1 \& G0 X* j, `4 L% }: W4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.
, r1 {3 O8 u8 B# M. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S) V" q5 E; j9 H6 gos.tvboxnow.com主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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