【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支
3 u( _! C" }0 b) A) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米（uncooked white rice）1杯os.tvboxnow.com2 e9 w4 l0 L( r( r& Z2 X0 N# I7 E) B
皮蛋（thousand years egg）2粒
1 W& n/ q* p' ?+ K) Dos.tvboxnow.com細肉末（finely ground pork）70g! r/ }6 w# @: `+ N+ v
瘦肉片（lean pork slices）70gtvb now,tvbnow,bttvb/ e& l2 @3 Y7 C/ G7 \
雞蛋（egg）2粒3 t, \8 ]0 ]8 Z0 \7 k" W
蔥花（chopped green onion）35gos.tvboxnow.com, v; @# z$ V/ Q# ]" l6 A
油條（greasy stick）1/2支切段
/ K$ ?+ J5 t! F- i, v0 s& r1 e+ ktvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）少許
8 r% p. d7 m; H: e1 n G {0 q; I公仔箱論壇香油（white sesame oil）少許
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& O% V# A+ G8 ?/ f, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb! ^( y3 D3 Z( g
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙os.tvboxnow.com4 u& o" t( c! `6 `; |3 B" Z" A
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【作法 method】
# @% l' L& f! E: E) H公仔箱論壇Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。
2 R( \0 I, {. v% P/ ~5 sos.tvboxnow.comⅡ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
( [- d! M$ @5 e y5 sos.tvboxnow.comⅢ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。
! E' g. |9 F$ U+ q9 z+ ? r6 ~tvb now,tvbnow,bttvbⅣ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z8 F+ \3 _% r
1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.tvb now,tvbnow,bttvb- T. v1 q( q3 b; o* C) ]& {# n
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
6 y; B1 q+ @# u+ F* K. S( }7 [3 ytvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.6 F" ?/ S& K3 v, ?% ?$ S3 e8 C
4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.
! ~/ u4 y+ w; _' C/ ~. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z0 v1 @; {/ a/ _* ~1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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