【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支
7 E' e+ K0 l5 p5 R4 k公仔箱論壇白米（uncooked white rice）1杯tvb now,tvbnow,bttvb: x+ j, M0 T: ]4 f
皮蛋（thousand years egg）2粒
; Z3 ^' D/ f* t4 k; d$ V! _細肉末（finely ground pork）70gtvb now,tvbnow,bttvb& Y6 g9 e/ w- a- F D8 D" ]
瘦肉片（lean pork slices）70g
+ q, Y, r# b2 r; Q雞蛋（egg）2粒
& j& e. p5 z' ?% e# l( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花（chopped green onion）35g
2 E6 O$ o' i1 G* [$ ?油條（greasy stick）1/2支切段os.tvboxnow.com i$ @* O* W% q
胡椒粉（white pepper powder）少許
! A/ b7 M3 i3 h) F+ oos.tvboxnow.com香油（white sesame oil）少許
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. ]& A: O& f0 P) C# A公仔箱論壇【調味料 seasoning】
" d2 N O/ y( ]3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙
$ A3 x# C6 R5 o7 k# U% o! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w$ q0 g( [8 b" i6 w/ }. fos.tvboxnow.com【作法 method】
]6 {$ s6 a, c# [" AⅠ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。
. c" ?4 g, X2 U r8 ] `% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
5 {% x/ B: S: D6 D. }/ Ios.tvboxnow.comⅢ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。
; ?. m r Q4 A. l& stvb now,tvbnow,bttvbⅣ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v7 f, b" I' e( w0 y9 t* X
1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.os.tvboxnow.com- U; d) r, q1 ?# l
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.
. x6 x! |" ^0 U( x5 h$ c; {3 mos.tvboxnow.com3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
' K# e) k4 K6 M- V# ^公仔箱論壇4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.
5 B. b/ F5 T) r* s公仔箱論壇公仔箱論壇( S' f$ c* {9 K' o( t# {0 ^+ m* e" d
主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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