【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) } {$ E9 P' ~/ L: o+ h$ ]
當歸（Angelica sinensis）5gtvb now,tvbnow,bttvb$ o3 u, d0 m4 \6 B3 ~3 c. i% t: Z
熟地（rhizome of rehmannia）6gos.tvboxnow.com+ a# o4 B5 h. W7 ?
川芎（Ligusticum wallichii）8g3 p4 L" H! v3 V2 l
枸杞（Matrimony vine）5g0 a7 Z+ F+ x0 _
紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb% h! m0 R0 m: I: f) X, w
桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇+ x# d2 M+ R+ B3 j4 J
肉桂（cinnamon）少許
3 Y# Z% p) P b* q" F: X% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. i, {5 ?, c% Q" a4 n+ D& K$ b% S
【調味料 seasoning】
3 W4 ~7 S$ Y0 a米酒（rice distilled liquor）50cc
+ J# {/ C1 b* K! k( q. b鹽（salt）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 G* S, B3 [' m# v! |/ ^: w
味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】
) X! R4 @* u8 \: p' T2 O: A! O2 Z+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
; U" E: o& b* o& x7 X2 zⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。# L0 x7 D) q. T4 c7 h
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
" n3 }6 ^6 f1 p5 O7 ^os.tvboxnow.com1 Rinse ribs and blanch in boiling water.os.tvboxnow.com& y9 h! ]2 D' D+ w
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.& H' g6 I: B1 v& m
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.7 Y9 |: {5 B" p( ^& y
7 L6 V& x) p& H主廚小訣竅：
! m/ I) C2 Y- B. _% _8 ?2 k# R+ @/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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