[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
" A+ s% B& h! B% E$ S% ^( J( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]$ o- Q! T- i, F
【藥材配方 herbs】
) A7 ~/ Z) [( i7 k: x5 W4 ytvb now,tvbnow,bttvb當歸（Angelica sinensis）5g
( ^: g/ E8 x# p; b0 _  Btvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g+ k  ]( t* \$ Y1 }) }
川芎（Ligusticum wallichii）8g5 U, F: W! }  c, {: q8 g' Q$ h
枸杞（Matrimony vine）5g
( U% D5 l, q* N  Wos.tvboxnow.com紅棗（red dates）5粒
8 `; h! }& l# o$ d& X' }tvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g
! Q4 j! V( n% e公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇) |% Q+ U5 D0 L, B7 R
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【調味料 seasoning】 公仔箱論壇- u  t. G, J0 i2 T* R# e
米酒（rice distilled liquor）50cc: o1 N2 l6 _8 {& t4 a
鹽（salt）1茶匙
( \+ f7 S$ P8 S5 T0 utvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙
5 E& Z; \8 z( N) U/ \2 o* G6 S公仔箱論壇os.tvboxnow.com7 Y  |  l4 Y6 w% G4 U& d" j$ D
【作法 method】 公仔箱論壇+ l% B- I% J2 ^$ A% p8 Q# `
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
) _! ?9 }/ b3 vⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
8 \) P; q5 S) x" b4 ~4 I0 Ytvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
4 A0 t/ b3 f5 w! }1 D2 ]/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
1 F7 H$ _, @& ^公仔箱論壇2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.* j0 \2 a* C% G$ k+ ~0 ?! f
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
, X1 M$ K! A% ~  k作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。