【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gos.tvboxnow.com6 g$ Q8 G" ]/ w) u& D" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# J/ f6 A4 E( [- g( f
【藥材配方 herbs】
4 W' t6 o/ @: [+ p當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇3 g! @3 Y: K9 v- ^) d9 J' q
熟地（rhizome of rehmannia）6g
9 b9 v+ Y' V* p% [公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8g! m# C1 N' ~8 F. ~
枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]% Y/ o k2 T; n/ E! n0 \1 T
紅棗（red dates）5粒
7 Q- Z; f" B9 }- V! C* d/ ]tvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D3 v. ^5 L- g6 C2 p9 R
肉桂（cinnamon）少許
! s" {$ I. \; U2 N% z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' h" i2 y" j) n+ l' V* d
【調味料 seasoning】
_" @' w2 s0 t: nos.tvboxnow.com米酒（rice distilled liquor）50ccos.tvboxnow.com8 a1 h' @1 O5 y# I- V3 o# g+ Q6 o
鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇9 t' w* q0 _/ D5 k m5 y
味素（gourmet powder）1大匙os.tvboxnow.com; j5 r8 k. k+ C( E6 h5 h& S
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【作法 method】
) U) ^! w% L$ c* R! ztvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇9 V0 i! B' s0 } A
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b' A9 |1 L* S- y! m( C3 b: `- |
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
/ k [0 [7 l! Y6 H( O( n/ X/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.8 O# y% U g8 e: i" _# x
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
7 S5 y9 ~, K( G' \7 @$ e" L公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
6 R/ e# k1 j0 y/ X公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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