[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 / j% R' w9 y0 o
當歸（Angelica sinensis）5g
1 ]! i: B; E& Y8 r6 C6 kos.tvboxnow.com熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b9 d0 [+ Y( Z& }2 _- ?* J
川芎（Ligusticum wallichii）8g
' y! ?9 Y5 X6 c( {# J; S4 ytvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g
# x3 v3 t" |4 e紅棗（red dates）5粒% s/ s* E6 Q) [7 b1 P. T0 P
桂枝（cassia twig）3g
* _, n0 A2 h3 I$ r1 x5 ?$ k  Btvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許
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/ _" o- d8 I- Q# z( ]tvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
4 X9 Y- w; v! c$ y/ v( |; ^, i# R$ X! p7 ftvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc
8 Q4 r, d6 m/ o5 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙
6 J9 R; x$ z. t6 l- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇$ ^% {% L% p" \9 ~4 S
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【作法 method】 公仔箱論壇1 p5 s# x' ^0 m  ?) U2 H
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
. ]' L8 h, H0 I0 H' T! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
0 `. L/ o) c6 P4 j* ]Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。+ V, h* a% g' K6 t( o+ Z
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
! s  f, r' Q3 z3 c5 P2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
4 U/ u3 q: f  M& A5 p1 ^7 @$ uos.tvboxnow.com3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.2 R- \: P2 F+ G- S
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主廚小訣竅： 1 p2 Z3 A/ E; W: _: O3 X
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。