[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 公仔箱論壇0 D; a5 _  l9 Z- L7 T  H
當歸（Angelica sinensis）5g
' ^- d1 [( X" W6 r8 A+ ios.tvboxnow.com熟地（rhizome of rehmannia）6g
! Q$ o2 h( c1 y5 O7 q川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇# U$ a. i% a  q8 L( A& ^# o
枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb' r* q; X* B3 e* e
紅棗（red dates）5粒
( w/ Y' o1 ]8 n. \* q2 ^公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3g
9 L3 d8 a4 h4 J8 A4 i  ]肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. U3 l9 m  X" h7 }

! x9 Z- |2 k/ G$ \5 q【調味料 seasoning】
" T$ L5 @% o- w% R( t5 ]. o0 A米酒（rice distilled liquor）50cc
1 W# f# e0 m* b; _公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙
' Q+ U) M8 l/ e/ J2 [公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙
9 t$ ?+ Y( r% C# Y8 I3 A4 a( ?8 \- c2 otvb now,tvbnow,bttvb
0 `- o" m, I: S- G& w7 q: M【作法 method】
9 a% \4 V1 c3 m: R% Ytvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。" j: G% x" |( _& v6 k# g+ q
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。& M1 k1 n7 G, j& {4 x
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。1 q( N. S2 V( D# `& X6 U1 A
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
- d0 K1 L8 T$ W! ]: f/ ntvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
. H' }1 c; P5 b  K7 K1 A- G3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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2 t) o  n7 D' Z, F) fos.tvboxnow.com主廚小訣竅： os.tvboxnow.com+ S& X+ o6 z- }9 X5 I
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。