材料:( ^0 |% Z2 c! j
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104克 忌廉芝士9 ^4 O, h$ j+ P6 h/ ]4 l/ k
50克 麵粉* W2 y9 Y$ ] g/ ?# u" `' P
80毫升 鮮奶公仔箱論壇+ \. I$ K- W- R! f+ }+ c( T/ m& l w
25克 粟粉
0 o+ e6 k {& \6 b; X0 kos.tvboxnow.com3隻 蛋黃
) o3 Y- n3 v0 J1/3茶匙 鹽 公仔箱論壇0 _3 U4 E* l" M
3隻 蛋白
+ O7 g! M$ u- T/ ~7 xos.tvboxnow.com2包 UCC三合一碳燒即溶咖啡tvb now,tvbnow,bttvb9 W5 G' W3 `' T. K& t
50克 砂糖公仔箱論壇8 k, |. K( ^2 N1 t/ R& _4 l
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烹調方法os.tvboxnow.com V; A4 ]- G: \. h3 K8 H3 f
預熱焗爐 180C。公仔箱論壇! P: B% i' g3 u% h9 D4 n
把蛋糕模墊上牛油紙，備用。
2 w( ^' v0 B0 r& M7 \公仔箱論壇麵粉與粟粉同篩勻，待用。
! Q7 T( d0 ~- }7 |9 |鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶，加入即溶咖啡粉，待用。
. W' n- g' s5 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃與一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉狀。
: m' J( c3 }, k- y篩入麵粉與粟粉，拌勻。0 U7 R0 H3 N& k _, x. o
蛋白打起，加入鹽，其餘的砂糖分 2 次加入，打至企身。8 z% k8 g/ X1 M( l
將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中，拌勻；倒入已舖上牛油紙的糕盤內。
' o. C: V7 S. d+ j" F. m; ?2 f( s7 C+ l放入預熱焗爐，焗盤放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分鐘，後轉 1 5 0 C 焗約 1 5 分鐘，在焗爐待 1 0 分鐘才取出。tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 V/ b: F1 v) ?0 i( C
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發表於 2007-4-20 04:06 PM
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thx for sharing
