[中式食譜] 日式揚物

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材料：$ B+ K, ?) l+ e" c* ^( @! ^
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s2 `4 b- u, u* K2 k. g

' j& Y* I5 E2 J5 x公仔箱論壇調味料：
1 Q4 C6 C6 D2 g* S* c/ XA：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。tvb now,tvbnow,bttvb/ D. c; ]9 f4 h" M2 B
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。( ]& A+ b  l' z: v3 T6 t4 w
作法：
  b" |5 e( _7 K! m! n7 G1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。+ n- D$ t1 g2 T5 ~5 g( r2 Y
2將調味料A調勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb& X; l8 f. N& A) B, W
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。公仔箱論壇0 W# K+ K) f* j  V( o8 Q1 _
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。公仔箱論壇" o; U7 j3 T( u) d0 V
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。