[中式食譜] 日式揚物

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材料：
- k) N, b/ t) T" a. |) O/ f4 A* Ros.tvboxnow.com大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
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& L, k" ~- m: z% xos.tvboxnow.com調味料：
9 P4 D. G7 C" M* q6 S公仔箱論壇A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
1 u: R/ w- c- ^7 e( i9 L+ N公仔箱論壇B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。tvb now,tvbnow,bttvb) R7 d1 w5 _1 B: {, z  O7 K* }& h. N* ~
作法：os.tvboxnow.com' X, [5 ~; j' m; |6 C% t5 w; _
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。os.tvboxnow.com4 S/ _- e$ q# w! `" z+ i) H
2將調味料A調勻成麵糊。
7 ]% t  K4 k; P, x9 d( o" V' Los.tvboxnow.com3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
! {& b" m! g0 B1 X7 Y0 ^4 p4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
7 r0 o4 x0 _3 O8 {公仔箱論壇★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。