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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 2 r. N% s7 v# s' _
0 Z6 W' Y3 Y1 L7 f: @tvb now,tvbnow,bttvb材料
& S: a( S0 F* g+ S# stvb now,tvbnow,bttvb牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲） 4 M4 a5 z+ E7 _9 ]7 q; N
: y% F+ s7 m ~' @, l4 d5 I$ tos.tvboxnow.com醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙
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做法
W% G& ^0 J6 Y/ X! J% Zos.tvboxnow.com1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。
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$ m, p! Z7 ^! F* g8 ~3 J' W& m8 O% P2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
# `* X) F! t" t( i3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# |) k3 Q1 a% x" [0 W3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。公仔箱論壇" h. d% `+ }9 o1 X% ~" ?: {
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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發表於 2009-10-31 06:53 AM
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