" F: B" e1 d6 f. f* e' Q5 S* C牛尾
5 C! o& w1 r2 x# e公仔箱論壇
* h0 h& R, |. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( S7 l- d) x' D1 B* V) V$ M h3 d
特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯os.tvboxnow.com3 B2 @/ {7 e* I! k
, z7 g/ K( F/ j, S
& U: n& |$ T$ c. K: tos.tvboxnow.com材料$ i5 Z( M$ ~, R6 W
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升
; X$ E# k- z) {/ I) P* X/ j: A3 C$ Zos.tvboxnow.com% r0 C* _. V( |
. c; v/ I% x. z/ Ios.tvboxnow.com做法
3 A9 w+ C6 j. P公仔箱論壇1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。os.tvboxnow.com( [ k* z$ Z) p
* d. d9 l; f; F3 }7 T& g2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。公仔箱論壇3 H1 q' {, c% @3 o8 _
) R* B1 O, _4 F, W
3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。公仔箱論壇% W% U5 _+ {& ~/ V+ t5 D. n. `
/ S" Q3 Y5 z# e3 ^6 W! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! S% N+ y# c4 b4 }0 f8 E. Z
貼士公仔箱論壇; Q& @6 `& T' e' r' N0 [
要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。
' j0 P5 t( x9 _2 o& rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-10-31 06:17 AM
| 