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9 r6 ^3 Y$ b m2 L& C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X7 {1 R1 S& k& x* {) ?
特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。
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( h; }/ g9 N W% R( G材料os.tvboxnow.com, q$ y9 c2 T8 m0 ^5 k ^) m7 r
牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb. Z1 [7 {) }, r l- [& _9 o8 R
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2 |9 L) j5 t+ Q1 ]/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* i7 O; r6 K' l# D" {4 V1 ` {! l6 [* ios.tvboxnow.com1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。
5 F' b0 U8 T" e1 [9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K+ _. ]8 o, Q公仔箱論壇2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。os.tvboxnow.com( {6 ^7 Q, F- G/ m7 a( H B
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3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。% y# j* V9 M; o1 ^% Q7 P
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牛腱雪凍後才切會較容易。
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發表於 2009-10-31 06:16 AM
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