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牛筋
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特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜
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材料' d6 V/ }) N& q9 j) v
牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙
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咖喱汁材料4 P) }( d3 p6 ]( a3 ^$ u9 ]6 f
油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙公仔箱論壇4 W+ N% _; F+ R9 o4 ]! E0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u! Y' S* W8 i+ g' S, \
3 W! e$ Q7 q; S6 g9 `做法
/ `/ x8 }2 F( C# J- r7 @) D, Q8 etvb now,tvbnow,bttvb1.牛孖筋汆水後過冷河。
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; y9 z4 s5 f2 r; Q( w2 s% T) M6 B- v' ztvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
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3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。. D9 X0 R1 \- @# e }; u
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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。tvb now,tvbnow,bttvb. a5 e- k! o+ p
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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