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所需材料：
% H4 a- G* k5 S; Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 绞肉 ... 113公克tvb now,tvbnow,bttvb/ ], r" n# D0 ]; s9 N6 }$ h
2. 鸡翅 ... 12只) z6 X( y3 r" j" M6 t |6 C: z6 w
3. 鸟蛋 ... 12个tvb now,tvbnow,bttvb- l m( g6 S. g
4. 鲍鱼罐头 ... 1粒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb {5 s2 @7 o3 p2 A. e, K
5. 花枝浆 ... 150公克6 [6 `0 v' P. e" S& f, h6 R' b
6. 咸蛋黄 ... 2个(共切成12小块)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e5 C6 O0 p9 }2 U
7. 香菇 ... 4片(泡软切条), o/ L, P0 Q- a4 b
8. 太白粉 ... 适量
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1 ]+ @% h3 e& j4 g; |. o: B0 j公仔箱論壇调味料(A)：tvb now,tvbnow,bttvb8 B! e- \/ s. a+ q" R
1. 糖 ... 1/4小匙
. `( ]/ U+ d( Q3 ] o+ W2. 盐 ... 少许3 i+ p- M; U8 t
3. 味精 ... 1/4小匙. [& t) N& }- w( c5 X6 e' B' ^5 I3 h
4. 白胡椒粉 ... 少许" @9 k( d" s( X( V* R- W5 F- v! J
5. 香油 ... 少许
, l9 m. X/ s+ `& @4 k) }公仔箱論壇os.tvboxnow.com( X, E# H j3 a: h r! G
调味料(B)：公仔箱論壇0 y, r0 Q! Y* R4 D6 a) \# c
1. 盐 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 k* t$ n0 b. Z6 J9 x3 x
2. 味精 ... 1/4小匙公仔箱論壇9 Q' x3 N. g: X. `' D1 m
3. 白胡椒粉 ... 少许1 Z. l: K0 L [* h9 y# K A- ?
4. 香油 ... 少许
: e3 D( `- l4 U6 Cos.tvboxnow.com5. 太白粉水 ... 适量6 M3 A/ U, ]1 x7 y3 D
5 y4 Z6 h6 z3 T& c4 u/ ~3 S做法步骤：
: I! x; T7 L) Z) W6 G) C- P
& Q7 G) {; M5 |9 A0 n, E# Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 绞肉和A料拌匀备用。1 U0 c: x" `& A% y% e4 B/ _9 d
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2. 鲍鱼片先沾一层太白粉，抹上花枝浆，中间放蛋黄块，两侧放香菇条。
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4 |2 c7 s* O0 L! [6 ^' P公仔箱論壇3. 鸡翅去骨，塞入鸟蛋丶绞肉，与上述鲍鱼片一起用大火蒸约8分钟；取出材料，排盘(如图)。
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; n3 f4 ?5 w( h. e- q* p6 V# jtvb now,tvbnow,bttvb4. 将B料煮滚，加太白粉水勾芡，盛起淋盘即可。
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备注：
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1 d4 h, ~2 }- A; n5 H公仔箱論壇1.一般对摄食肉类之建议为少食猪丶牛丶羊之红肉，宜多食如鸡丶鱼之白肉；这道菜所用的鸡翅，却是鸡肉中含油量较高的部位，不宜多吃。
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2.鲍鱼是鲍科动物九孔鲍或盘大鲍的肉，含蛋白质及二十馀种氨基酸，营养丰富；其肉质细嫩丶鲜美而不腻，是极为名贵的食品。它的壳就是中药的「石决明」，有降压明目的作用；它的肉含鲍灵素Ⅰ丶Ⅱ等，能抑制癌细胞丶球菌和病毒等；另外，脾胃虚弱的人，可常吃鲍鱼煮汤。 |
發表於 2009-10-29 01:29 PM
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