[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
/ K# a$ Q" L1 G3 y* k: x3 cos.tvboxnow.comA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
$ V- Z  X, t+ w- ?. ~B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。os.tvboxnow.com' X% _* K0 q! Y- u; J

6 H" |' Z6 b- G) q/ g$ A: wos.tvboxnow.com調味料：os.tvboxnow.com- F8 o& m. U2 @. e
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
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7 b, K- M% I! \% j7 a$ h+ p% {' Ltvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb: r5 G4 H1 _  l3 N; ]7 S
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
5 Q: U1 _3 k, R. T0 _, [2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p3 R, R4 P* W+ ]' F' f
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。! C& j. B3 ]7 M
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
% q1 }9 {( p+ aos.tvboxnow.com5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
1 V1 B% _6 N' ]tvb now,tvbnow,bttvb6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
0 a3 r& Q3 G7 @8 p3 d+ w公仔箱論壇★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
, Z4 W& |/ {( N- ?, H9 gos.tvboxnow.com★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。