[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：+ p- [1 I9 U+ L' X. C# g% m2 J
A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 公仔箱論壇: B  I' H4 m  V
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z+ ~) s# o' Y
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調味料：0 {# T2 K0 o& T( `
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙) B7 ^& A5 U. t" G) m
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作法：
) y" F( S; u- B; D6 t1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
; K. Q+ F: }1 \/ k; @( r4 |1 |$ c2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^6 f- ~; \7 W5 f
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。+ G0 j; k% F7 G4 ]! P' |7 \
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。0 L: L9 Q- L0 d, m" h# ~' o
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。0 R/ {  U- z% F% m6 J3 e5 M
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
" g7 B9 Z6 {0 U) Jos.tvboxnow.com★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
& n5 K" G5 q( m! }4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。