[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

jeffresondyl

材料：
% o! K' A$ p$ S8 @A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
" U7 q, b7 _% a6 Eos.tvboxnow.comB： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb  C4 ^9 }" o, D; _4 M! y( X

$ c4 ]$ a" g& n/ d, K) T* v調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b" n: o2 i" @3 m
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
' R' H7 p' U2 |* ?( X5 H3 pos.tvboxnow.com
7 o! F+ y" d1 I4 I) @, t6 Y作法：2 r; A: `' c  X7 A# x0 W$ @5 I
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。公仔箱論壇! \* u% ^* C3 U  d7 T
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
2 _" Z' L6 \# H# D3 f; l8 k3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。公仔箱論壇6 U: u  B& X: x0 m4 `
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。os.tvboxnow.com/ ]" S$ ]9 r" r9 \( w9 V
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
$ k) \: b4 ^) {7 Vtvb now,tvbnow,bttvb6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
" w$ s/ _- F# Z, ^, v+ w2 ?2 }os.tvboxnow.com★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。  ^+ V0 d: J% |% O! ~
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。