[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
* B2 n. [( w8 t. r$ O4 W- B/ cA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
& ~6 K0 T* {& Q3 X  V# L, S& nB： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
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/ j, f  M9 [; |os.tvboxnow.com調味料：
" g+ L: I4 u0 ~8 `  ~/ w' j鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
- g" ~+ h. A6 _9 l: ftvb now,tvbnow,bttvb
$ }' o$ y  L2 U2 v: ttvb now,tvbnow,bttvb作法：
& |$ V) l# q/ @* Q5 J, [* b$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
- A$ A! @2 c0 D2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
# h$ b: }  z$ [7 \( G- S3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。/ w" x3 N7 L( ]. v* F1 s
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。9 P/ H+ h2 w& p. ~( n  c: h
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A% W7 w. G  V. ]4 Q, z8 O4 D7 w9 y) `
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。tvb now,tvbnow,bttvb' V# B; c+ C: Y% n7 E) e  m
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。5 D, h" _9 u3 M
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。