[中式食譜] 一品刺參

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb# p9 l" I! }! g1 e* t
刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。
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調味料：
6 g7 h$ `) w+ ]9 @! h* eA：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。 2 h' R4 C' ~* R9 E
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。tvb now,tvbnow,bttvb* ^4 ]3 p. \, ]* n0 A3 }
作法：公仔箱論壇1 E2 T5 Y* P- s2 E; s  }
1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb' Y. |& q: i5 r& ^9 A% ?0 R
2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。
& f, N! o% y0 h" V4 Xtvb now,tvbnow,bttvb3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。公仔箱論壇6 m# H9 h/ Y; ~% C0 k, R; J7 A+ a# e
4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。
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大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。