[中式食譜] 一品刺參

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材料：公仔箱論壇6 S& R9 {; l+ D, {- }' `9 Z
刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。: P$ u4 ?( _* O6 b8 O& Z

& X1 y$ ^& E/ J5 p* ?6 t! Xos.tvboxnow.com調味料：
( a. C; p" ~& A5 Z) H公仔箱論壇A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
' I* S$ R7 R( ZB：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。公仔箱論壇! c7 V/ u) d" Z
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1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。
" Z# |1 G0 x! Y5 f) |os.tvboxnow.com2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。
2 M$ i& e+ {5 q/ `os.tvboxnow.com3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
; ]8 S# E$ z2 Z' S: m公仔箱論壇4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。
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大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。