[西式食譜] 燉烤德式豬腳

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材料：( R8 t# m! ^5 \! {8 y) {
豬腳1隻　紅、黃、青椒片各20g 　茄子塊30g 　紅蘿蔔塊100g  洋蔥片80g 　西芹段60g 　花椰菜60g 　月桂葉2片　紅酒200cc 　黑胡椒粒5g 　福華牌雞汁湯寶500cc 　富味鄉冷壓芝麻油15cc 。2 T3 N+ c6 W- A  P" I* h2 P
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調味料：
2 |; K+ h# M/ [# l( S, I$ o$ j公仔箱論壇鹽2小匙　胡椒粉2小匙
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' E# S3 K: o# `* v: l! }1 S作法：os.tvboxnow.com4 c- o7 k4 l: o/ z3 ]& H8 Y
1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。公仔箱論壇- \& D2 V2 \# ~5 y
2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。公仔箱論壇; M1 g# C! c9 f2 B6 b+ ~  v* z
3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。公仔箱論壇) C5 `, d8 N# n5 S* B
★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。
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★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。