[西式食譜] 紅酒黑苺牛菲力

jeffresondyl

材料：
/ N' P( |+ Q) V" t* ^A： 牛菲力500g 　番茄1粒　熟甜豆莢2個 。6 G6 a/ v: E# I) i! {3 C
B： 鮮奶油50cc 　蒜片1粒　洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙　鹽、胡椒各少許　百里香2g 　奧勒崗1 g 　富味鄉高安定芥花油1大匙公仔箱論壇4 x$ k, ?8 L4 j( y
　
. V3 Y  a) K0 K( Z# L; g$ Etvb now,tvbnow,bttvb調味料：
5 ~) A( z1 Q+ |' g3 I1 S1 q1 Z- CA：鹽2小匙　胡椒1/2 小匙。　os.tvboxnow.com1 p( T" D% r9 h' l/ i& u, J
B： 奶油50g 　洋蔥碎30g 　黑苺50g 　紅酒100cc 　福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙　白酒醋30cc
. O9 Z8 E7 [9 {% {公仔箱論壇3 `7 b; p+ A; ^- I- t
作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ G& J/ R8 T5 z* e7 Z
1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用
5 M* z" ]% ^6 H' ~3 {2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。
) k) M4 U1 w7 |7 ?. [. W公仔箱論壇3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。公仔箱論壇# Q, O9 U1 L6 k; {9 E; |4 V
4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。
* \* ^% B3 u  \
5 s$ X7 x& j0 \2 u6 e5 ^, [- c" qos.tvboxnow.com★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變