材料：+ q2 I* F% @/ n6 g+ x; A
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
3 q7 |7 b- b3 t5 G2 b: E( v0 Q- sos.tvboxnow.com時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、/ o. ^4 A9 t9 w( L3 _6 ?$ L
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 os.tvboxnow.com5 M; F' _; h) ~" M5 B! q8 R# J
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調味料：
8 {. X9 m; q2 J, v jA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。公仔箱論壇0 J3 P" K/ {3 z; N' Z2 J- Z
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作法：
: A6 a" h) {5 w( r, A1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。8 I: ]: f) J+ h' n9 n5 _4 d0 [
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0 n2 W. ^% ?- {' G9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* V1 D4 ?! o
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; f0 H4 [* f B5 }$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。* _: k' J* t8 g, J$ }) O$ i/ H9 d
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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