材料：
& G* F6 ~$ ~& m" h) o- Stvb now,tvbnow,bttvb鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
5 `' G* `' d; [5 Pos.tvboxnow.com時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
$ W- x1 i" t% Q1 Tos.tvboxnow.com雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：
! W; J8 H; l' ~5 @2 s6 s9 yA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 os.tvboxnow.com3 G2 z& [* X& p
# E& `) l+ C6 n* UB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。os.tvboxnow.com- z7 M3 {% o4 m
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 I, i3 y$ a) l+ u2 ]2 m
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。( O7 ~$ }; L) C$ I/ `
4 `, v' S* ~) w. c4 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F! P' U) T& J( h0 |8 X9 d+ B
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。os.tvboxnow.com; G- l' e9 Z; }: @, D
' P3 }% {# {: N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G' i6 d1 f9 t7 a% U
3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。/ k: R6 F0 Z- R4 G% b/ w7 U
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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