材料：3 a4 K0 L+ Z+ L9 V5 @' X" `$ R
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
( J6 O9 s# `5 H8 s% s時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、8 P! g/ a2 V) @' V
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 os.tvboxnow.com$ F) @2 a8 ]$ [, ~/ {0 B9 W
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* }/ j; m- Y0 g7 s' \9 ]& S9 Z5 P" T調味料：
0 j* Q8 G+ |* S( W% g: o& Wos.tvboxnow.comA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 os.tvboxnow.com# \, H& D4 g6 N7 @2 u" N9 p
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：公仔箱論壇* Q8 c$ @( F9 ]* u
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。公仔箱論壇# N! m% t6 @ Z" n* q" h& S
2 N+ q* t. T5 @0 ^( Z1 ~- R) g/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# l7 L4 N- t$ M. A
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~6 ^8 J' ~4 O( J: c4 r
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, B% j, S6 H& y' W& A% V; Xtvb now,tvbnow,bttvb3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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