材料：2 v6 d D! n, y3 n
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
# Z y9 T3 W" k% O) z/ M時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、9 `- ^+ `4 G6 V* u: X
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d. w0 I1 u5 |+ U n- }- G- G
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2 \0 `- W; V/ }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
2 ]; A- ?! a+ f. k) J h, h3 e$ [A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
5 A! j- C" S) V m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: `* q1 j( z/ h( _+ V$ G; m# m$ i7 d
作法：
0 O# K% l4 u# X. Y1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb# ?/ E& v4 ^5 E; a
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0 t7 S- }8 B5 I, U公仔箱論壇2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n4 K% q* B$ H& B. U
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o% ^( t- ?- Z) }, H
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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