材料：7 h- D! b* }5 S" J' t3 y
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
# @1 a/ @/ {5 f公仔箱論壇時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
, }/ o9 w$ U- L. L% vtvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
, v5 ?$ j! o+ C+ ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 ^0 n% [/ q( Z. [ p* x- D. F# N1 Z
4 W X0 ] v3 K9 \調味料：公仔箱論壇% S) O+ n5 {( U P: i
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
9 c2 S/ S* a2 G# H7 `3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* ?& U1 d( A, {- y* |6 S1 C
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。, d0 Q8 G+ z# G4 z; q) }+ p8 k; U
2 R+ }- p7 {5 k+ o/ C4 ^9 A作法：
# i# w: x9 o" j公仔箱論壇1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。os.tvboxnow.com F0 b* ~: W5 z9 j7 ^( G, p. |" O% P0 g
/ Y0 {; v: ]* a# [os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r3 p& S6 d% v, P
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
1 i1 p2 ]% o, s* a" Y/ n* L- Q( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- X/ L+ i! g( l9 n3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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