材料：8 U* |+ u! y7 Q# G
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
" ?, n& f9 F3 h! } tos.tvboxnow.com時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
4 l/ t5 G$ g V0 A. O& J2 |$ G9 P- d* otvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 公仔箱論壇6 ^# ?9 S% t: @
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|# B# I% k, ?7 ^* Q7 W' L( Uos.tvboxnow.com調味料：
4 |# G5 M3 [( g. \5 o$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。os.tvboxnow.com8 ] W2 ?9 Q! ] E" l
( z5 O3 `* l( y1 R, I8 D1 q' O5 ]! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：; l4 n! e% Z* G2 F7 X1 w9 o
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb! }' E# @! M/ ?+ u, q# D6 R
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。公仔箱論壇7 x9 R, e6 c/ @1 o4 a; [
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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2 x3 _9 p- V/ E. I- ]' a1 n. o$ t/ t, l★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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