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張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。 & d t( y) v+ v, b
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俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。 n0 [4 q4 n6 n8 x3 A: C0 U4 n- d
: V. T4 X& E& E& ]1 W公仔箱論壇Balalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。tvb now,tvbnow,bttvb7 P( a. C9 ^- j% L% p4 T
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正宗羅宋湯 紅菜頭湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |7 _: J# l+ [
香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。tvb now,tvbnow,bttvb9 C0 b* u# I$ G; }$ H
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-20℃冰窖 電腦燈點綴tvb now,tvbnow,bttvb& ~4 l; t% h& V3 F. c
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。os.tvboxnow.com p: B3 c! Q9 U' ^5 Y% o( F
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百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。$ U x, r \3 V0 E$ n! l
& s3 x7 b- _' B% Z9 h冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。
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4 g0 Q, f' P, S$ R9 @) M) G8 Mos.tvboxnow.com「脂肪護體」 不用皮草公仔箱論壇+ u9 u/ j) q+ `3 H8 r, v/ `4 q
進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！tvb now,tvbnow,bttvb4 m9 y9 Y7 n- H- N \6 w( _* @9 C
; G, |* k1 \' @8 k$ L+ ~' Oos.tvboxnow.com■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)
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發表於 2009-10-28 08:36 AM
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