薄荷菠蘿軟糕. c# g3 L9 F9 g5 D+ _- l
材料：
9 [1 V1 u8 S$ ]& k6 o2 K. }" _沙糖 45克tvb now,tvbnow,bttvb% b4 D' Z7 r! g; W/ G
椰漿 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb% [# @# K9 }+ D( g3 s
糯米粉 120克tvb now,tvbnow,bttvb# w! o5 R m, V) b
澄麵 60克
! F6 F6 R) _1 ^7 ~1 Z, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油 20毫升os.tvboxnow.com) K3 L, A3 i& ]3 V4 G5 Z
薄荷菠蘿果醬 100克
2 h _& D6 t. h1 y薄荷葉 數塊& K7 S9 L ^3 ?$ Q+ Y
7 Z+ r; @$ g( _! v& \* C0 D: k8 l; e公仔箱論壇貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ o1 E; i+ {, {5 d: a7 M
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。' @# }0 V1 @( d4 {/ p& n1 ?
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。* s6 U1 ?+ F) v0 g
+ i5 x+ J0 [5 O U+ e/ _1 s5 Q$ g: p o公仔箱論壇3 J* b: _2 M4 y% A9 Q3 A
家鄉魚餅材料：
- B! Z' Z( T8 [5 \; m$ d0 {os.tvboxnow.com免治魚肉 300克os.tvboxnow.com, I1 _9 p0 t; b4 f& u+ X
豆角（切粒） 50克os.tvboxnow.com& o. w. Q8 k: R) d' B0 W+ ^+ a' k
雞蛋 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c3 s! L! Q6 H, _; j; S8 p" q" y
檸檬葉（切幼絲） 2塊
1 f% x" b! g# o* c' S7 Vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 3湯匙
# { v( m( |9 b; [+ O# o黑胡椒 適量/ R. T4 y- H; I0 H" l
菜油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D+ e$ [, g b/ N& R
紅辣椒醬 2湯匙
( p9 }2 T E7 @8 ~0 A/ T! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `, K* o( k1 P/ ^ H; b- P/ P o- C
貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W" {& \* s' w; j! p' d0 O n' z
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。. O1 c3 d! _) [* v' ] O* ]; P0 n! p
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
3 k& V: S$ r* D, r2 T. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: ]* k& @* A; H- U
# {) I+ S) ]0 M$ b. }' }; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a1 E' Y, G9 ]& K; F2 A$ s1 F9 \薄荷菠蘿軟糕' H$ }% k1 d# ]& }9 b
2 ^: _- y- M: `' t1 |- S8 G
+ D: h3 y$ b6 Vos.tvboxnow.com將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
* d, ^5 \; d, Gos.tvboxnow.com" M4 V; j E0 i+ |1 ~+ ^5 ]
2 f+ }# }5 I/ D2 H) q- xos.tvboxnow.com然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
: p4 n: N2 [8 Q1 d# I+ [9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P8 V, z" F& Q/ S& V; }6 Q
 ; f5 O6 y. v4 h; E) r5 }4 F( y% a0 a
先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
k" _2 m, S7 K1 D
0 U1 F9 o1 e' Z" } w, w / U; T7 _) G2 o5 @
薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
| 