最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。7 D1 C: P" j! |' o9 ^3 w. ?2 Y) C
5 q) o1 d* o h5 Y食落肚的護膚品公仔箱論壇2 @& R" s. }# {& B' U4 y
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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牛內臟牛心頂兩種口感tvb now,tvbnow,bttvb) u t8 u' G% F( J# P1 ~
: D7 T* L2 l1 S7 z" b/ O2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。6 A5 Z9 I$ \, |9 e; O
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。os.tvboxnow.com) Y4 B7 U1 ~, Q) N/ u7 A
9 } }- Z$ R3 b7 d( Vos.tvboxnow.com麪豉牛小腸$80
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2 @* @. n( ^1 j4 F9 o- A& c/ |5 Q7 Atvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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牛大腸$65
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. h8 Y( u5 i* \ p6 q大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。, P& z9 \/ y3 E3 [& f" v( V3 z
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牛胃$80
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。6 C! v8 V' M! r' B5 j' X
/ k/ e) ?' g% i: W. @牛百葉$60
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N' I5 o" ?7 W0 q# T$ p
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牛心頂$50
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|) c* U4 `/ E公仔箱論壇一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 tvb now,tvbnow,bttvb, d$ O+ W# I% k
3 y- e6 ?+ b' b, r2 J1 T6 los.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _" k1 s4 o* `. P! ?( g
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)tvb now,tvbnow,bttvb! K6 I" y: z. Y$ J/ v; d
8 Z! c* Q. X- |3 p4 t& `" b9 I# ]" Ztvb now,tvbnow,bttvb豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝os.tvboxnow.com4 e4 `% E: ~! h: r5 V& z. b! `
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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正宗黃沙乳豬膶$55 公仔箱論壇# J; G: J& [( F. i( \* T& L
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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美味靚豬心$50
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! t9 s4 Z) Q, }- Z
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好運豬橫脷$55
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。tvb now,tvbnow,bttvb d/ c4 L# X2 }& s8 @; l1 m
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極罕有豬生腸$60 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J6 T. R& M; u8 N2 D) G& g
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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) l9 U/ h: X+ n. t. b9 s公仔箱論壇杏汁白肺湯$38 5 @3 S0 Q- }/ A7 M# q6 K. d! W
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 os.tvboxnow.com; w% w0 P% M0 O7 j/ d& ?
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信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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