最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。3 y9 X) T5 ]5 \: z5 L c" D
5 }# k- o5 @/ F3 \# Y- b) M公仔箱論壇食落肚的護膚品
" K4 K0 ^0 l& C* q+ o" B8 t從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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0 C" R& G d+ K6 Btvb now,tvbnow,bttvb牛內臟牛心頂兩種口感公仔箱論壇0 N' R: J/ H5 G3 G4 }
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。( o# O/ f9 S' Y8 Q3 H
% d" m7 o7 f9 y- Q4 B* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j; w1 x4 L: q* E+ y9 O5 A" U. Z
8 D9 \& G8 |; p* \公仔箱論壇麪豉牛小腸$80公仔箱論壇8 C0 x% d& Y" b# N6 Q+ u: k" t
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。4 H9 m! w4 n7 f E2 q
8 L# i( y7 p. [ ~1 [3 \; V( s& Vtvb now,tvbnow,bttvb牛大腸$65
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* _: i0 C' ]# e- d* S1 ctvb now,tvbnow,bttvb大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。" ]+ M" W; b6 h2 D( P% g
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牛胃$80
9 m+ }' R- J' e( b& a5 z/ ], ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w4 L. V$ y$ Fos.tvboxnow.com用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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牛百葉$60 tvb now,tvbnow,bttvb3 P& ^1 l1 [ p
9 t, g' r. K5 d! L9 Ios.tvboxnow.com牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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9 I; M- ^3 c, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛心頂$50
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一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
' W& F! ~ Y8 ] tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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$ V2 g( m8 n7 e1 T豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m& D$ { k4 R
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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. g! v1 R. d6 A* `: d1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗黃沙乳豬膶$55
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: C0 f1 A* V- g( a$ D k公仔箱論壇用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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5 A+ ^# ~. v1 i; F8 Ttvb now,tvbnow,bttvb美味靚豬心$50
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。0 H1 Y2 `% c9 V
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好運豬橫脷$55 os.tvboxnow.com, L# F; a- ~, v7 N% X
& s$ N; x3 u3 U' n; g公仔箱論壇豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
0 f- O9 U/ o( O fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \$ C/ Z- y6 d9 r2 Pos.tvboxnow.com極罕有豬生腸$60
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5 ^! K+ n. Q2 K" y Vos.tvboxnow.com名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。os.tvboxnow.com$ A5 i2 z% @' Z7 c# ?2 {9 s, d
, _# ]/ ]1 q+ j5 [' T/ Y! [tvb now,tvbnow,bttvb杏汁白肺湯$38
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 os.tvboxnow.com2 V r3 W9 u6 k- a4 I
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信得過(灣仔謝斐道). z! L% y$ Q& ~ a' {* s5 w9 a" }" w% U
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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