最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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/ w; x* X1 {" @1 X! j公仔箱論壇食落肚的護膚品
/ ~$ R0 d$ A* e% ^+ i& y/ E8 }公仔箱論壇從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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9 c! Q- Y' q$ o: `牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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3 Y* ]5 }2 }( T O麪豉牛小腸$80
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7 I% L9 h& R& }9 a! L3 wos.tvboxnow.com小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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5 n, `! U' ?* x8 k( O1 h, a" ]公仔箱論壇牛大腸$65
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6 s) O# P6 r' ? |" b( X! N公仔箱論壇大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。公仔箱論壇. V. E' i% Z" [* k0 }: q
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牛胃$80 ) R' v3 T$ }! `: }2 w: k+ R
; V+ J3 M' b# q4 A2 T- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。" Z c; u' \/ k, L5 v9 M0 U) h& K8 v
0 o1 Z/ d0 m3 ]% ^3 M) m公仔箱論壇牛百葉$60 os.tvboxnow.com0 C+ ~: l& k `3 H/ Z g( l
4 W% g5 b; q! d5 `公仔箱論壇牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。os.tvboxnow.com: Q% _/ i! k" ^9 X
/ U8 g$ c# y' ~$ b6 }$ c1 [3 Eos.tvboxnow.com牛心頂$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F, Z4 }# i! G {! d7 j
' {( j4 c0 ~( z! ?, v) x. fos.tvboxnow.com一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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{$ e6 c, z4 ?. ^" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 n) S t) n; d, h' `) V" j7 X
伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C/ q _( F, K' E0 G; `- g
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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正宗黃沙乳豬膶$55
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。tvb now,tvbnow,bttvb5 D3 M4 Q6 G- |; t d' h; n# y0 i
( n+ p2 b# \. _; t美味靚豬心$50
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。公仔箱論壇. ~% k: U: F, j% F/ E, r: Z& {
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好運豬橫脷$55
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, \0 |" p9 H; {. T3 P* r T: {tvb now,tvbnow,bttvb豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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0 V. p- J b5 e4 A極罕有豬生腸$60 tvb now,tvbnow,bttvb9 i( `" K9 y+ l1 @4 u% b
+ S2 n5 Q* D+ g1 ltvb now,tvbnow,bttvb名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。公仔箱論壇+ }: o1 w& v' L$ S3 i
( z9 E1 j+ _- {. {7 x& y杏汁白肺湯$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l% r4 h/ I1 ~; @. w
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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