最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。* b0 `& `: W6 g% w+ f
5 a( W% y5 s6 w5 r. l6 ]' hos.tvboxnow.com食落肚的護膚品$ J3 E( O( ~# E4 M6 |
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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牛內臟牛心頂兩種口感
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8 Y2 D: S$ ?8 ?6 ]" q* w) D■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。7 n3 Q% r9 f, T: p1 p5 a+ }
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。os.tvboxnow.com2 h, J! S6 C* f H& r3 G
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麪豉牛小腸$80os.tvboxnow.com$ m" ~2 L: |2 b0 ], v2 ]' V
5 R# u- v$ w# e& a: \# ?' bos.tvboxnow.com小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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* R5 ]: x) @) k3 Q/ Ktvb now,tvbnow,bttvb牛大腸$65
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k# Z4 t& x5 b9 B8 x1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V3 |8 c; w# V0 x1 c
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牛胃$80
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' @ E+ j$ {) T* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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牛百葉$60
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" z" R" n m1 X) u7 X5 y- x4 mtvb now,tvbnow,bttvb牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。公仔箱論壇7 `8 k/ U* N) {/ O8 t
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牛心頂$50 tvb now,tvbnow,bttvb* M o) ^& h6 z
4 o3 |. Q2 ], T6 ^9 W: A" C4 ~5 z一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l. X9 T% z0 H5 H
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1 T% i% y1 V" g# P |6 [1 r伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p3 t& z7 Y; n! x6 a; v6 ~! S* K7 Y2 w
* G2 f! D5 l2 t5 @豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝& l4 ~5 `9 i) @5 k: O$ M/ T( p9 h
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。tvb now,tvbnow,bttvb" {2 a: g- Z$ H. v. a
* r0 q) R' }8 g( M s7 ?! ~- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗黃沙乳豬膶$55 ' r6 Q5 x2 ?" r
4 m" N! @, W' e! F6 f) h( |3 Y& Z用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z: S$ j. X. T) Q7 N
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美味靚豬心$50 ; ^* S* I. A, f- [# Y" M k
, I3 o2 X O4 n5 D9 Gos.tvboxnow.com用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb& c: x' X! V' Q( F
0 {2 `: [4 T. _' n1 H3 ]: U. A好運豬橫脷$55 ( A) Y! G: M6 N- e, U' q" c
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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: `: ?% ^: K W% B! l- M極罕有豬生腸$60
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。tvb now,tvbnow,bttvb' f" A, N+ L+ A: d: a
! e/ |" E7 i0 f$ f杏汁白肺湯$38
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D8 p% h. k+ U% O
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信得過(灣仔謝斐道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T0 z6 R3 J: o" u
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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