珊瑚琉璃餃

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材料：
& f* |& S; G/ g6 q9 `tvb now,tvbnow,bttvb澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。公仔箱論壇6 u& G: `/ T+ a. N

4 T- l6 l8 v4 q# V! U$ l  Cos.tvboxnow.com調味料：
* E8 E& [+ T  g0 C  ~5 Aos.tvboxnow.com富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。
. x$ k) A7 F& v5 g作法：公仔箱論壇5 Y$ P( P+ Q6 u4 i, T0 z* }
1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。% j0 N/ ]6 Y! w; K, {1 s& |
2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。os.tvboxnow.com3 C$ f* e- f' L5 X8 r0 m
3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。os.tvboxnow.com$ o1 O& o! ^6 d/ t2 i
「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。