材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 h! M6 {* l9 [& Y" A, A" _
澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。公仔箱論壇) g! U' i' N' B! ]6 N9 T2 |
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調味料：
0 g0 N& ]8 @/ [6 Tos.tvboxnow.com富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。# C9 c1 k7 f# W& D: e; Q
作法：
1 M" ?1 G, v E- B* d公仔箱論壇1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。7 Z- q% C1 }/ q0 t
2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。
. V6 i( F8 ~7 t4 z/ Yos.tvboxnow.com3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。
# _5 Y% S- F3 a公仔箱論壇「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。 |
發表於 2009-10-28 01:40 AM
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