珍珠丸子

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 }5 x  P) e% ?
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
; T( ^. Y# w* R/ E) S7 L' M其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g* w0 T# \$ i/ l% t, ?

" M- `6 }; R. i5 j製作過程：
: m3 I8 y; H# o' n+ u/ |tvb now,tvbnow,bttvb1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
- X* ]2 x7 P  w+ r9 C2.糯米以水浸泡至少4小時。
2 c" p7 x( O  ]1 O) wos.tvboxnow.com3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。, v! [/ r' Q) |) n7 Y
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。* F- m5 h7 N5 ^4 W3 r0 E9 h& r
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
- s/ C( j+ v% t6 c$ N1 A' x* o! Q& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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注意事項： os.tvboxnow.com3 i. D; b, d% M
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。# T' a6 n  U( h% u  i
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。