珍珠丸子

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材料：) D( k/ u1 o( E/ H; E3 l* Q% L  r2 u
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g公仔箱論壇6 \% d1 J4 r3 ]% }
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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$ v/ A% N* J5 z$ f5 p  |公仔箱論壇製作過程：
. @# W0 z8 S; Q9 K4 Z1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
1 P# |+ t. Q9 y" K9 N/ B3 x公仔箱論壇2.糯米以水浸泡至少4小時。
: M+ U$ I! b+ D- T, C公仔箱論壇3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 T' c) S( G; L5 T, Y  g5 s! f9 M
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; N6 X* }: N( O+ K. E5 c
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
2 h( [4 r4 s- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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- j8 J& y- V3 O; j" V& sos.tvboxnow.com注意事項： ( I, M& _( c$ h. M, ?% C$ X0 w
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。- g6 ?- _  e& d7 r. S$ r+ `, y- T
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。