珍珠丸子

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材料：
9 r% |" `$ U  d+ K2 ctvb now,tvbnow,bttvb肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k- y* ]) R- @- O0 J2 H1 _
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gtvb now,tvbnow,bttvb4 Z7 U  A& |( p0 }

# r( U3 ^5 ~9 @- V) T* q製作過程：
8 Z/ \  k0 J, a  H* Bos.tvboxnow.com1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
, C$ @' `3 t5 X# d# E1 @" Ios.tvboxnow.com2.糯米以水浸泡至少4小時。公仔箱論壇: M# B$ u( p! K8 ~, b
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
8 T5 K) N: T1 ]" ]7 X# f' T4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。tvb now,tvbnow,bttvb4 d; \% D1 o! B
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。tvb now,tvbnow,bttvb% D+ ^& L8 n1 e- i% e. }: r
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。; ^( H/ F( w* _( z) v0 k7 e. C

5 G; Y# q- h! `$ {tvb now,tvbnow,bttvb注意事項：
2 L' k, {) G9 M$ \tvb now,tvbnow,bttvb1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。2 O  I1 J# c! j; b3 `/ }
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。