珍珠丸子

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材料：
2 s* g0 _) w: U7 k" t4 Qtvb now,tvbnow,bttvb肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v& ^; y: u- E7 j
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gtvb now,tvbnow,bttvb6 h) N6 [0 m0 X- o

, v* D8 q. K- i2 K4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程：
5 g' u, H8 z# p6 C) M' F1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
. B  a. P* v- |) f7 s1 Yos.tvboxnow.com2.糯米以水浸泡至少4小時。
- G# C+ u0 \5 K* \* ptvb now,tvbnow,bttvb3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
' N# G9 W& Q7 K9 [( ntvb now,tvbnow,bttvb4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。( `, t4 ?: ]# j1 W) Z" Z7 _
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。公仔箱論壇2 R; U0 Z4 E) c
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。* H. ]7 v( T. e2 S" `
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注意事項： os.tvboxnow.com# I+ ?2 `) O- f" p3 @' {- |
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
+ K* h4 \6 S3 C! f" B# q. {公仔箱論壇2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。