材料： （兩人份）
; [4 P6 ~- X' b3 Vos.tvboxnow.com米粉適量
% @1 l" U P. f0 A$ y5 ^7 c9 B. jos.tvboxnow.com芹菜數根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# h/ f0 M( L3 D3 m; g
黃色的大辣椒 1/4
$ r, A& Q" _) X" Yos.tvboxnow.com干貝(泡水) . i( u# e, q/ q
洋蔥 1/4 公仔箱論壇/ z, ]$ @2 V0 X, A! B
大蒜 1粒
- t4 s7 }+ g( z2 M* Q帶殼的蝦 6個tvb now,tvbnow,bttvb& a0 {/ |" _; S; `: }. Q" a6 o
橄欖油 1湯匙 + |+ _; q1 G) \' [( d& w. c6 U- z
醬油 1湯匙
/ s6 S" w7 K, J( P公仔箱論壇調味料的湯汁： 2 {+ P$ {. L- t" Y$ t+ a* r8 Q/ d
- \4 c' x9 F6 o4 K0 ^
（A）
1 K/ x# g) ~9 d. U醬油1/2湯匙
: [4 H. F6 q: F, }7 V( }% ]1 Gtvb now,tvbnow,bttvb一點調味料
3 t9 ~' ?; F7 Ros.tvboxnow.com一點點的鹽
0 I7 ]" j2 T8 I7 k0 r+ gos.tvboxnow.com少量的胡椒粉
. w' [& H- S& ?" y! k# H. Y O公仔箱論壇os.tvboxnow.com% V- b3 m6 P/ Y e+ N, i
（B）
& n4 g4 o) x% Z" }2 [1 t/ b(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u4 V7 p; z9 P
! a% _1 T5 L$ mtvb now,tvbnow,bttvb作法： 3 O$ y! @, O7 F; Z) y
1.材料洗淨備用。
4 [# Y8 j. b1 k( {9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R# j( q) z( {7 t0 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
; \$ [5 m) i4 A/ ?! h# h
$ ]% I" n4 [ I! q" utvb now,tvbnow,bttvb3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。1 Y8 Y$ a9 N2 b$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L6 O4 j0 u/ J' N
備註： os.tvboxnow.com+ C% S* G; m S, b' U9 k
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
q2 E% b$ i! O7 [# J$ K0 D& v
' k- c; [* Q2 ~7 x! h2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。6 h. w* _$ c0 v8 Z9 f* j' ~3 V0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l" M8 j3 u ?$ |0 E4 T: F% x
3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
| 