材料： （兩人份）
2 l+ k; V9 y. `7 {8 b米粉適量
" U5 [1 `# X* o/ m4 j芹菜數根
2 @; t1 l6 W# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色的大辣椒 1/4 5 Q) k. U! a/ ^2 G8 W$ i
干貝(泡水) tvb now,tvbnow,bttvb; D- {4 i5 k+ O
洋蔥 1/4
6 p8 d, W& O& x* y8 u大蒜 1粒
% N/ W" R' l0 x0 \# I( @# Zos.tvboxnow.com帶殼的蝦 6個
4 ]% e$ x9 f3 x9 `4 [0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1湯匙 公仔箱論壇6 g- c/ _( P; ]1 _) \( n
醬油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r& \8 {3 }# @( O* i% I
調味料的湯汁：
6 ]; U" S7 q" H* a! y; Hos.tvboxnow.com公仔箱論壇- V2 C1 k+ J1 Q; K q% t
（A）
# g9 t! A v9 I醬油1/2湯匙
7 \5 D6 o8 o$ p, I! W, M一點調味料
9 Y) ~# L( d4 @) c# k$ x6 Pos.tvboxnow.com一點點的鹽
" A3 H8 m& A+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少量的胡椒粉
% A: Q K! G9 ]! G. mos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& C$ C; [3 D6 m
（B）
" [: r* J: n* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C+ x" J: W- {: R
. i2 b& P1 N9 ?tvb now,tvbnow,bttvb作法：
5 ^/ v" f5 G1 o$ v公仔箱論壇1.材料洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb) h/ ]. k7 b6 o3 ^, F3 i8 p8 r" z
c% Y) y$ g5 t; a$ {os.tvboxnow.com2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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7 a& @1 h1 [4 {/ E備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r# @+ @/ d8 I, }% b
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。os.tvboxnow.com5 G$ G6 U2 k. {7 a6 w
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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9 ]" ?9 D# v! v: uos.tvboxnow.com3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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