材料： （兩人份）os.tvboxnow.com+ b( G1 E: u1 N
米粉適量
: ^6 l! B4 K8 M3 q# _芹菜數根
( `- E) @3 ]7 u3 x- d, fos.tvboxnow.com黃色的大辣椒 1/4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?2 V2 \( y& b: v* K
干貝(泡水)
8 @; s' ?+ N1 P. C+ n' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4 公仔箱論壇$ Z/ n% @) v$ h8 }' F# H, ~
大蒜 1粒
E, q5 ^9 k5 utvb now,tvbnow,bttvb帶殼的蝦 6個
( {" ~0 X8 p# I$ Z7 E% r" V( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% C' M" c1 A# a2 ^: c& R# f
醬油 1湯匙) [7 |+ j6 L; U( @3 f
調味料的湯汁： * w# t3 G& |; f+ ]
# Q: P' j" W) D$ W8 Y8 s$ T% K9 k) E（A）
8 {+ N& q1 u* R$ Y+ Etvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2湯匙
T" M5 P" Q+ U) K" x& V公仔箱論壇一點調味料 公仔箱論壇* l# X' L& M! V6 v) w3 o! N
一點點的鹽
0 F2 Z! Z3 l; \- V' y$ w/ b少量的胡椒粉os.tvboxnow.com- X9 C- [ s, W* d3 H. [
0 F: _+ }) n9 R: _% _3 s0 _tvb now,tvbnow,bttvb（B）
& A, B5 _- j k6 m3 ]6 {(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
# U$ y' Y+ K; O* A& B( M* r
( P4 |$ w1 w( U3 x4 z2 V作法： 3 ?( x/ x+ H$ Y# m6 I, ], d
1.材料洗淨備用。公仔箱論壇7 J# w' b: c7 I
+ F* D/ f# `, P1 r$ q- m5 O) {2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。公仔箱論壇( _, ?+ u8 V$ P' C/ t! R) J! T
c. \+ b$ T( fos.tvboxnow.com3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。: [. S1 u% m* k; v& d6 k. {
% u* B! i( Y1 y# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J9 b1 T7 Q! i' S6 U9 ~8 Q' h
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。公仔箱論壇: i2 C5 A* `, G
tvb now,tvbnow,bttvb0 L' |" L" |- }1 q' w. O2 L, R
2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。公仔箱論壇+ j" W0 @( X. Z. R9 ?" u
, [: k6 U( P, O$ G9 I公仔箱論壇3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
| 