材料： （兩人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w5 G) {1 y$ }3 m+ `5 l9 U+ }
米粉適量
/ ]# e2 p( j! z9 |6 z公仔箱論壇芹菜數根 * L0 N5 H, E: B' ~& v7 Y
黃色的大辣椒 1/4
9 n! {7 \2 x$ X* I干貝(泡水)
$ `) I, A% `& q4 p+ G# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4 8 g; P7 p' j/ ^5 h) f4 u' b
大蒜 1粒 os.tvboxnow.com ]5 L0 i% V! b2 D4 B6 H
帶殼的蝦 6個8 j# Q7 B. _$ ?& y
橄欖油 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c( u& S: p2 Z. x9 r' ~0 R3 D
醬油 1湯匙" y# u3 u) y( J( b) h$ z, o
調味料的湯汁：
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（A）
8 h; I; o7 h- x* Oos.tvboxnow.com醬油1/2湯匙
. y3 u! t; b/ D4 i; L) tos.tvboxnow.com一點調味料 / l5 w% Q/ N1 \& a) N
一點點的鹽 $ W3 n) c0 G( y: k4 |" f* B% U, G) b
少量的胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I! _! n; U3 c; I& {# n! q
* Y+ Q/ H$ q' G6 t! g0 P. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（B）tvb now,tvbnow,bttvb9 d2 ]. u( U r2 i+ O
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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) N2 S7 `& f1 v+ o. _, H1 ?0 j: ktvb now,tvbnow,bttvb作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U! D% v! p9 d, A, a; O7 ]7 l
1.材料洗淨備用。
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。公仔箱論壇. n! Y5 D! f3 S( w- T7 A5 z' T
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。os.tvboxnow.com Q1 |& {; f. T
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1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W1 t# L2 a- P! L3 r) e! ~
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]5 C+ A+ }' d2 h4 B
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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