材料： （兩人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G" | z2 X1 w5 y& c8 E
米粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb9 {$ l8 ?, S5 b2 o
芹菜數根
0 z4 Z+ P1 K8 s3 _& Ctvb now,tvbnow,bttvb黃色的大辣椒 1/4
- _9 f5 f4 W; b/ W: m$ ~7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干貝(泡水) tvb now,tvbnow,bttvb* P9 ]2 J! C/ Y- t9 v9 I- \
洋蔥 1/4
7 A! s j4 U" n$ A9 [: D公仔箱論壇大蒜 1粒
: W* V( Z$ D3 o( `1 r4 R- Fos.tvboxnow.com帶殼的蝦 6個
; Z+ x7 Y+ o! F7 J: f! _8 Htvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1湯匙 os.tvboxnow.com$ C2 \4 w$ R. b
醬油 1湯匙
: ~" t% s( p4 g/ a. q( K% t; z3 F- ]公仔箱論壇調味料的湯汁：
2 e4 G' [! p7 c: C公仔箱論壇
1 N% D- d" d, Q/ F) x$ Y公仔箱論壇（A）公仔箱論壇* H7 H8 S$ p- E2 i2 l5 @
醬油1/2湯匙
}' X, k2 M2 h* F公仔箱論壇一點調味料 tvb now,tvbnow,bttvb3 l4 R/ L' N( N6 X
一點點的鹽
2 ^) C/ f. d' H少量的胡椒粉os.tvboxnow.com2 q, X/ u/ Y) Q8 ^9 m g( N6 Q
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（B）
; O0 K8 U$ h) c l9 U' _9 x* S(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻. y8 D0 ~8 n# Y& a/ a7 f( \ D# O
. s4 c7 L& F: w! b% x- S2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
, `1 X3 H" `* u+ k) B) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.材料洗淨備用。3 a4 z. T7 ]9 n! ?
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。1 U7 G) d/ [. M5 H- }# V% K) X
& A* a3 f. `' Y$ Etvb now,tvbnow,bttvb3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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( d9 u) v8 y$ @1 `5 f公仔箱論壇備註：
/ l! q8 x, d7 vos.tvboxnow.com1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。tvb now,tvbnow,bttvb5 {4 [1 e3 D7 U0 h, Z
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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