材料： （兩人份）
6 V3 D! t. k, n/ A& U xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }% a+ G# S! N4 @
芹菜數根
" z. v5 {; c1 L* rtvb now,tvbnow,bttvb黃色的大辣椒 1/4 tvb now,tvbnow,bttvb" x: L$ n1 F& p- u5 l# n7 S5 K$ q6 Y
干貝(泡水)
9 j" l3 @! d6 h洋蔥 1/4
' ~: @5 _' J- u/ l, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜 1粒 os.tvboxnow.com) J: T4 R* k* b% N6 Z8 k2 u0 O
帶殼的蝦 6個
' F% Q6 d0 j4 x. v5 b橄欖油 1湯匙
I$ a/ E+ W+ a% Z公仔箱論壇醬油 1湯匙- {: n) B0 G7 d4 A& ~7 H. w1 D, R
調味料的湯汁： 3 @- L# o/ \9 ?! K! d- I7 r+ K( ^
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（A）tvb now,tvbnow,bttvb, T5 d* F' x2 [# g
醬油1/2湯匙
. y9 q; A, _- {% P一點調味料
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" z: }8 [5 w: `, t7 p" y公仔箱論壇少量的胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb; }/ N+ A+ B- Q4 }. W
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（B）
[5 S- S( J& B5 n" ]& qos.tvboxnow.com(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
- k4 W M$ f' T$ ]1 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a% L1 ?; F* H& Z5 t
作法： os.tvboxnow.com8 r3 V- `# B/ S1 l) j6 P
1.材料洗淨備用。
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# D1 [; Y4 W: z- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k9 g6 x7 f' | p
" v' x- b' z1 G* stvb now,tvbnow,bttvb3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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7 x( l+ {: R' V& `# q公仔箱論壇備註：
4 v, [) A4 w9 e/ o: [8 Cos.tvboxnow.com1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x/ D* V* [. Q
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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