材料： （兩人份）
# Y) ?* `1 @3 ?" w% B; g米粉適量 8 ~% i+ M" X( }9 G9 X6 a ]
芹菜數根
* R L7 X5 Q! w/ O# C! b9 k黃色的大辣椒 1/4
7 V* g" j( R; u9 b公仔箱論壇干貝(泡水)
, t* e. m2 `6 ]' _4 b8 k9 _8 Fos.tvboxnow.com洋蔥 1/4
, q4 k3 d4 T( B u( u' N7 ktvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒 os.tvboxnow.com" ~! @9 e- c' N) t# U
帶殼的蝦 6個+ R5 w. T. q. y, u1 Z, G
橄欖油 1湯匙
0 [# g, I- k4 ~, d, Z1 k: [醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 b' [& ], f" ]8 p
調味料的湯汁： % F# ], E+ y( ?) T4 q/ h
- i) u+ t3 O. g1 t; t# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（A）
- }% ~+ L$ t5 h& I; V1 z5 itvb now,tvbnow,bttvb醬油1/2湯匙 os.tvboxnow.com/ v) [; s- k8 ?. m X5 w8 Q
一點調味料
# ^$ a) M* m: k一點點的鹽 8 W6 H' n" n3 i2 c+ e. @/ B
少量的胡椒粉
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! j* v: W/ e d" U7 \- U! b0 L公仔箱論壇（B）公仔箱論壇7 g4 L3 [3 w- K% t# T- C- H3 C2 q
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
! j' A/ r5 F+ S; I; \% j公仔箱論壇
$ p, ^3 c/ z# {% S2 j8 C公仔箱論壇作法： 6 \1 I# B' S5 z# W" `
1.材料洗淨備用。% }6 i' [: f# \
公仔箱論壇. R5 c; |# d* [8 P
2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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9 C& W8 P6 g. y+ j% B5 H公仔箱論壇3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
: J8 J5 m) d7 h H# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v4 h; G: i2 d- W/ \# x) L
備註：
5 E9 i6 b+ m0 H& xtvb now,tvbnow,bttvb1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。os.tvboxnow.com8 g) r! T( @7 Q& F6 d9 g/ s4 W
% u2 e6 E9 e2 B& B6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \2 D: i5 w4 g. n( X
) z$ c) h ~8 |; s O" o0 h公仔箱論壇3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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