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鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙
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- A1 c# L2 c( N( g& d" ~2 N! [做法& p* x: d) f& w/ a
1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。os.tvboxnow.com+ O( @% ?3 L1 V% E! ]
2 ]$ u1 B6 d* F9 E' ]2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。os.tvboxnow.com6 P3 q* }# W& ~% q$ g& a
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3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。os.tvboxnow.com3 q0 E! ^/ d/ l
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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