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材料
4 g8 c. P0 u- g {. m+ i鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙% o/ n8 k# m0 l% A4 U- e4 z) V
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7 |3 s) R$ U5 ]+ K做法
6 i1 J5 X) Q& Etvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。tvb now,tvbnow,bttvb9 a9 x0 @- { h: s& K8 _9 j
4 ?1 w$ D8 ?8 ]7 X# N. ~( O6 A, n公仔箱論壇2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。
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3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。8 W4 O1 M/ K. ~6 @1 J8 |
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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