秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。
7 N! K( l9 v. }( z3 t- J: }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X% _; c" h! p& W
帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180公仔箱論壇2 ]' ^4 }/ O+ B' q+ h3 w6 ]
. z# y# c/ n$ U' R6 B% q1 |鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。公仔箱論壇% S% b0 M4 u) ~' C* Y5 p
* Q1 k# a) r4 X8 l) d$ e
白松露菌和牛角$380
* ] V |* B. ]5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
7 u5 q% u; C1 T Z0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。
" P) \& w3 _/ K& a/ j& n
$ b5 ~( o; y2 R Qos.tvboxnow.com白松露菌珠龍蝦$1,280
1 E% M; H9 y0 pos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb5 V, {/ y2 U6 i0 ^
用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。4 o @+ t2 O: y' H0 T& l" J
os.tvboxnow.com% C& C+ V2 M) W
6 F- I" v. q! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 n0 A3 \/ z5 J' ?1 ^/ t
國金軒(中環 IFC商場 3樓)
8 K6 z* |0 S6 y0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, b% c; `8 ^& Q' j* }$ R' H
 |
發表於 2009-10-27 06:07 AM
| 
發表於 2009-11-7 03:57 AM
|