[中式食譜] 干煎黄鱼

甄華

公仔箱論壇' U5 \, S8 Y5 G! S- v' |
tvb now,tvbnow,bttvb* P) C& c0 s6 q& p4 q
  主料：净黄鱼600克 tvb now,tvbnow,bttvb  `; P& x9 q1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 h% `* v1 x7 Y! s! K. @/ p
    辅料： 大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 X6 `6 J. |1 U1 y& X$ G% b- S

& j2 o# S# l# P. Ktvb now,tvbnow,bttvb    制作： 0 d$ \$ r$ o, q' |* w4 e

* w  r0 |) l& r, `/ h' ?% c. z    1)、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀； tvb now,tvbnow,bttvb) L/ a7 H( @% t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n& Z1 H* A8 o, T  M
    2)、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油；
& L7 t/ {" ~, ?% \  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  X- C/ i1 @& v% ^! b+ ^" ?0 x% ]tvb now,tvbnow,bttvb    3)、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。 操作关键: 面要粘匀，蛋液要挂匀，煎、浸时防止糊锅。