[中式食譜] 干煎黄鱼

甄華

tvb now,tvbnow,bttvb3 z, K/ b) a" ^1 K" H

. p4 U1 C0 ~- N' j  主料：净黄鱼600克 公仔箱論壇" k, M- Y: `2 \9 y: o
6 N1 z) b! J0 {) M, l( P: I  L: Q7 |
    辅料： 大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。 ) c  [. ^! m3 Y6 K1 M
os.tvboxnow.com- c/ g( F' o0 A& l4 t5 C' U
    制作：
5 ~: v, @  B  b# j' ?8 k' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' y; a6 }3 ?/ K& ~
    1)、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀；
# N0 T0 D  D- Z8 G- g4 Y; V4 h( T* A5 [: d
    2)、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油；
! a- r$ l7 x) R) S- @! T( `0 K8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' x; Z0 @+ a) S
    3)、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。 操作关键: 面要粘匀，蛋液要挂匀，煎、浸时防止糊锅。