$ W" v; X! e+ ]6 o. }0 I& htvb now,tvbnow,bttvb
7 `) H* N3 B, V' m! x材料
$ c+ [9 {$ m! B. l6 l; ~# _2 Y法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量
/ k% h( F. n$ d6 ] {. _4 j5 \
# S! T3 w0 b. k4 z- u" X公仔箱論壇 os.tvboxnow.com$ Z$ A, E$ j$ [) _1 m9 n* j
產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。os.tvboxnow.com& `0 `) f: Q) e% o' j0 [
公仔箱論壇( r! o! O9 k1 g
" K, l- K; C# I4 g做法5 c, s( I# M( c1 e. B+ r
1.白豆浸水 3小時隔水。
' l* t# L P+ Z5 ?1 V8 `7 O) @- c
2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。os.tvboxnow.com5 Z1 S3 Q6 R* y7 l0 w h
% a& ~+ O+ Z8 C5 ~
3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。6 ~3 \# P) | D/ ]0 G( N5 W* l
tvb now,tvbnow,bttvb! |& v) J$ G5 c2 }
4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。
) o, N6 v, I7 L7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _8 ^* J5 w: B3 C3 F
5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。
4 i2 F% H$ T0 ^! j7 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 a, m& P: ^5 L6 ?/ g
6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。 |
發表於 2009-10-26 06:37 AM
| 