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法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量公仔箱論壇3 g# C" U% u: T8 S* g
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; W1 p7 `/ k c1 }' `4 s選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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( \0 ?# m" t$ V. ]os.tvboxnow.com做法
! i5 f/ B) p* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。0 P. x- S4 x+ P- U o& K* ^
9 }4 J2 L! z7 q& |5 p: s* Tos.tvboxnow.com2.魚膠片浸冰水至軟。公仔箱論壇0 D# O8 F" q+ q0 Z+ Z3 [; u% c: U
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。os.tvboxnow.com5 W+ N- |8 k, V4 o& ~
. y0 N7 P( O" A5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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. w0 [1 c& p7 ?. M" O6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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