[中式食譜] 蘇家秘製豉油雞

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材料
# {, B5 z) Y8 e公仔箱論壇雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
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; t/ i' ]& {% h+ Y3 g1 |$ c做法
% S: M7 U) W. q/ O  ~* A% E+ k/ }tvb now,tvbnow,bttvb1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。. h& X+ @) f  G1 Z/ `: m9 L! x

5 M. F) z0 ?9 n" T; O! Y2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
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3 P( W' Q# I- u" |+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* D0 Y4 }: S0 u2 h8 }$ A( ^2 h" ^
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4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
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( W8 Z- C$ R0 `( h& v5 A公仔箱論壇5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
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