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材料os.tvboxnow.com; w6 L. x0 m9 {; v8 h+ M; R; Z
雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許9 \/ d8 c; z+ g7 k; V p
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做法公仔箱論壇& k# ?& J% T# X& O
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
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3 P; ]5 z9 u( J! h' X( A v8 |os.tvboxnow.com2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r9 l4 p2 v7 C" b* d: y/ G
7 _7 d! J! b- a7 x: ~+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。; x, A3 y! e; d) G2 P' t6 z% H
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4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。公仔箱論壇1 b3 N8 G& G3 \' \% Q! L
, J2 r$ s% G# z$ [* u8 mtvb now,tvbnow,bttvb5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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