制作方法:
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; m( }& S! J: w1 T6 i. F公仔箱論壇主 料： 桂鱼 M$ v9 |& S, y: w8 F5 I c
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末1 \- I. B/ B; D. e/ e' @% \2 h
2 Z8 z, `' o- Q0 ~8 ?os.tvboxnow.com用料：
) G9 c5 }5 O; V3 s1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。tvb now,tvbnow,bttvb* S- N. P+ h/ U, V! s& _9 R
2、白糖两大匙。os.tvboxnow.com; c$ p$ }( U8 w* r
3、醋四大匙。& n4 I4 d9 B! m) |/ z1 U
4、酱油两大匙。
* H% n5 z$ F1 m# U- L0 ^5、番茄酱一两。
* H$ C" |9 B. l0 f6、老姜小指尖大一块。os.tvboxnow.com# C+ {. P5 ^; N5 k+ Z
7、独蒜一个。; D7 b; b I: ^ x" H5 O5 N+ ]
8、香葱一棵。
3 y7 k# _' I6 L5 h# q7 e! stvb now,tvbnow,bttvb9、鲜豌豆一两。公仔箱論壇. l" Y: y3 H; T+ B1 j
10、笋尘一两。* T# K6 k) T; L$ Y. m
11、肉末一两。/ h7 V* k e1 f
12、料酒三大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! Y; Q2 t3 M( c
13、淀粉一汤勺。
7 t2 t' {. V( }8 j' Ctvb now,tvbnow,bttvb12、汤或水半杯。
0 v. h- j: l8 d9 c/ g, Z" a6 x, ?13、盐适量。, ~0 z3 D6 N) [ f. _
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. [4 i9 j: k4 t' A; c: w1 xos.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇/ @6 D, V( B k. k
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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: J$ n4 A7 j! Y3 mos.tvboxnow.com2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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: H8 T; f w, Z- P9 v- d8 [/ i3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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4 O5 m8 m% w, [4 F; b+ s3 Y$ R, M$ c公仔箱論壇5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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8 f7 G5 k3 q" Y0 X公仔箱論壇6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。* s, | e& _+ k" A( x: N
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m7 }, O7 m/ _
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。8 |! n7 ^: H8 d0 }
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" J8 l. |8 {6 ]* k: [0 X10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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