制作方法:% E! O& J1 O( t* w# i
3 |" Q( G/ _: k/ A/ u: ] R6 ^+ _主 料： 桂鱼# q& q) i# t% j0 L' `* I
辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
5 u, `* m, ~2 s% ^/ Q7 x! S0 k* q1 ~
4 \6 d9 z4 z+ e, t& Btvb now,tvbnow,bttvb用料：tvb now,tvbnow,bttvb' n4 ~* c' V8 z( O) s# [8 e
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。tvb now,tvbnow,bttvb- L+ |, X& `7 r
2、白糖两大匙。
, K' m1 D, ]5 G& c: Y# g公仔箱論壇3、醋四大匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 `7 J3 P0 H+ t! ^& f4 }, E
4、酱油两大匙。
$ S9 M: u2 A3 c7 }% Q5、番茄酱一两。
1 X7 ~* s" O1 B. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、老姜小指尖大一块。公仔箱論壇- T. i% W! q1 n% K L% g5 |/ } e& W8 R
7、独蒜一个。
1 Z' P5 X+ v4 X9 C- L3 A5 o8、香葱一棵。
1 |7 F0 t6 Q1 r. z- e公仔箱論壇9、鲜豌豆一两。
7 m6 d% x) S3 i, L: r1 ^tvb now,tvbnow,bttvb10、笋尘一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q% L5 k/ A9 K6 Z9 ^
11、肉末一两。
6 _9 y5 f2 B7 }0 G, Z- z5 {9 k+ Kos.tvboxnow.com12、料酒三大匙。
3 P" ^9 o' B* g+ b7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、淀粉一汤勺。os.tvboxnow.com( N6 {+ k# C( Q, `
12、汤或水半杯。- B7 `: T% w! N& K
13、盐适量。
2 ^5 X9 M" l$ W e" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ S3 @8 S) f' j, ]: Z' U9 x1 i' y4 R
6 ~% p& o& x. [& y做法：
/ n/ l$ e5 J- Y2 t8 W' p+ B4 _9 D1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
/ ?# D( c% G2 ~" ios.tvboxnow.com
3 {" J. B" ]( E: A2 d& F; ntvb now,tvbnow,bttvb5 R) [0 H$ ]! W
2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f; E' F( q; H; S; c4 q% y1 j+ x
; X4 y" ^4 V9 R# r, N# mtvb now,tvbnow,bttvb
. L% `, I! S* F1 J) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。tvb now,tvbnow,bttvb2 F- @. ^- a5 x& G. {8 k- v
9 ]2 ~5 C) z! P: E3 w0 |! S
- S% C& U; X: C' j+ D4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
" s. U' |1 f4 ~2 m4 Z" `os.tvboxnow.com( M/ [, ]# m5 U2 z4 b
( ^' Y% S3 i* h, \* h& E公仔箱論壇5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb; R7 v7 r) I( ~& B
# u% e; p: Y5 A
os.tvboxnow.com8 z% R+ k! `" ?$ I" M# P
6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
8 h$ \" P3 h1 H {os.tvboxnow.com
4 O+ f( p$ D' _5 j9 W' Vtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com: i) E, r$ L. {) ~" d, W% O
7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。os.tvboxnow.com3 V; ?! [, m# s- f6 `" b) l
/ Y X' k9 x2 m% L
& z. O$ ?0 g% I6 C3 @: k# u8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。) w4 P+ b/ M& B4 I1 N- B( D+ V
公仔箱論壇. t2 f4 b& [' U5 {
公仔箱論壇' J7 P1 X! Z; {+ c! l6 L
9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。& g- e/ h9 s; b- R# O7 p
6 ^: `7 `7 V8 F3 _. bos.tvboxnow.com `0 V0 d4 Y3 Z: @& D( A3 b
10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
| 