制作方法:. p) R, ~. i3 ^2 Z, F
9 a$ a5 W( l, y5 H/ B7 q/ l; s( ~主 料： 桂鱼
! n/ |+ O3 r. E) V* htvb now,tvbnow,bttvb辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y0 R6 \6 D7 C) N+ n( m5 B
, s) O+ H1 E6 N7 p公仔箱論壇用料：! z T- J$ }- q
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p* U8 V! a$ F9 z1 L
2、白糖两大匙。os.tvboxnow.com& w( d; x; g2 ~3 O* ^$ B" V; h8 r' L6 Y( m
3、醋四大匙。公仔箱論壇: G$ l& T$ m, u$ \0 a/ {% C3 q
4、酱油两大匙。
! S1 b# Q0 k5 M- R# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、番茄酱一两。tvb now,tvbnow,bttvb9 S. x2 f2 L8 B2 `
6、老姜小指尖大一块。
9 |, x( G# v* v- k7、独蒜一个。$ ^ t6 x5 Y& G7 s1 n3 g
8、香葱一棵。9 I; Z2 X5 g# i6 q& ~6 i
9、鲜豌豆一两。
! K M* A3 Z! _) t! a) ~) X10、笋尘一两。
( |4 |% P& M, o# f4 g' I11、肉末一两。
1 q: g6 G' Y4 u3 Z( F+ C4 S12、料酒三大匙。
! R- W# p" }6 s9 G0 R! t* tos.tvboxnow.com13、淀粉一汤勺。
7 S; i& @8 C4 o4 q& r0 y. m n% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、汤或水半杯。公仔箱論壇1 x5 N! N# o7 i W) c
13、盐适量。
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做法：os.tvboxnow.com2 b/ b( o) \9 A- h' }
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。 ^# ^, A7 `' |; J; C+ Z
7 L% L# W8 ^# S( a: O" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _/ S+ r1 D( v2 r+ I7 @
2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。4 m. s6 L0 w8 @7 {
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7 @- {+ @* A% T# |& j6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。tvb now,tvbnow,bttvb! a# n9 X4 E* z/ w* [
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) `! M$ m E. X公仔箱論壇4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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3 f3 [& s. ~$ _1 X5 E0 l公仔箱論壇5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
0 }8 o) t8 l6 ^* [: A) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。tvb now,tvbnow,bttvb# A3 A( m7 i% P( d
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。tvb now,tvbnow,bttvb# J; L3 r: F! F9 ~" a3 q, i- s3 x
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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; ?/ H& T& \) G) [: |+ o+ Q! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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