相比起五星級大酒店，精品酒店沒有富麗堂皇的裝潢，也沒有像Resort一般的游泳池，但其設計及概念，往往愈「嗒」愈有味道。全新開業的奕居，就是這樣的一家精品酒店，餐廳Cafe Gray Deluxe請來名廚坐鎮，加上特意選用本地食材以達致環保效益，讓人愈吃愈滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [1 c/ V @; o) m3 F0 b
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選用本地食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I2 E. R5 G# w* e8 @- C+ |
看奕居的選址，已知它膽大過人，位處金鐘太古廣場之上，躋身於香格里拉、JW Marriott及Conrad三家名牌酒店之間，確有真金不怕洪爐火的膽識。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! ]# r, |6 `' l7 c
! l4 G" z9 f9 @( J7 @9 o幫忙打造這塊「真金」的，是位於酒店四十九樓高層的餐廳Caf?晹 GrayDeluxe，整家酒店除了設有一家舒適的Lounge以外，就只有這家餐廳，是以酒店集中火力，務求令餐廳做到最好。酒店特別請來名廚GrayKunz，他曾於已結業的香港麗晶酒店Plume餐廳擔任行政總廚，及後到紐約開設Caf?晹Gray，甫開業即獲得米芝蓮一星級榮譽，期間Gray亦獲得多個獎項及名銜，來頭不小。
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) p5 [8 O- Q4 W# F' i; Mos.tvboxnow.com這次重臨香江，Gray表明就是希望能在精品酒店大展拳腳，烹調自己的拿手菜式。說到做菜，Gray會盡量選購本地食材，蔬菜、蜆、蟹等海鮮都在本地入貨，一來夠新鮮，二來可減少長途運輸過程排出來的廢氣，十分注重環保。當然部分肉類及海鮮還是會選用舶來貨，例如牛肉全是來自美國，部分材料則來自澳洲及新西蘭。
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大廚亦重視不時不食的原則，像他的名菜蟹肉沙律，當中以藍蟹為主，但製作時會視乎當造的海產而轉用其他蟹，如肉蟹及花蟹等。食材以外，我尤其欣賞菜式的賣相，全都是精緻迷人，果然像酒店一樣是精品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c, z$ S" V2 |" y V2 B; O; H
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Info Cafe Gray DeluxeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y( U1 c3 m$ N B
地址：金鐘金鐘道太古廣場奕居49樓+ h) o, A' Z D Q
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香草燴紅衫魚、魷魚、蟶子 $180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \* z' B( P+ Z/ j7 X5 P) F
紅衫魚製成一口大小，鋪上不同海鮮，很精緻。
: E* y" y9 o q, ^/ kos.tvboxnow.com燴牛肋骨、粟米蓉、芥末子汁 $3008 g$ |! u9 M: a+ I; x4 g l
牛肉用攝氏一百八十度火慢煮，軟腍入味。公仔箱論壇- s) |- @" u* @8 {
柚子及甜酒凍湯 $60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @4 ~' U2 q+ V1 Q: W+ ?3 g% O
湯底用時令生果製成，面層另配一顆半溶的朱古力。
% m6 R$ c- h2 \0 @5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶蛋白球、紅酒燴野莓 $90
& @' x4 T4 e0 W+ B2 r. J' u公仔箱論壇看似簡單的甜品，味道卻甜美濃郁。
, Q, I/ v/ r l& A" O9 }3 b公仔箱論壇蟹肉沙律、濃湯、蒜香芝士甘脆 $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v' I2 u1 N- ?$ e8 {% L0 y
濃湯質感豐厚，蟹肉沙律鮮味滿瀉，口感極佳。
2 Z8 ^) X# R, h6 s- C' B T7 C?窆門外時尚的長走廊，見盡精品酒店的特色。
/ Z. L/ G6 Q T( Q; u5 j?窆餐廳飽覽海景及城市景觀，感覺很開揚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S7 @) i0 D$ a5 ^% y
?窆開放式廚房的面積很大，多位廚師即席上演「美食騷」。os.tvboxnow.com& Q: G/ s8 e9 v+ n
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香草燴紅衫魚、魷魚、蟶子 $180
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" R# s3 b# N3 O8 M; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燴牛肋骨、粟米蓉、芥末子汁 $300 |
發表於 2009-10-23 06:15 AM
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