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材料& y9 y6 m# f7 \2 C! s
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb/ ~* D2 P, D2 x0 s
- O, W; V3 _4 `2 a9 j7 a7 I調味料公仔箱論壇3 C- q; `% N8 b8 p( Y
蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克
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& O- L/ u) Q3 u0 y4 i+ Z" Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
- c/ W5 L: `6 s! {os.tvboxnow.com1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。
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# k6 @, a$ t" ]2 z2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。
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. |" z: @, N3 B Y: j" l* |3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
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貼士
/ U/ w: I! L8 O& x8 k. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。公仔箱論壇( R5 Y" ] B2 m. i( z) n; u
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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