餐酒的學問實在多，樂雅軒於 10月 27日及 11月13日晚上，特別請來星級冠軍品酒大師鄺英志，主持「美饌佳釀品酒晚宴」（每位$588），由餐廳主廚劉建偉師傅設計六道粵菜，包括黃金流沙蝦、花膠五彩絲、蠔皇六頭鮑等，由大師鄺英志配上兩款紅酒、兩款白酒與1款玫瑰酒，席間大師更會講解葡萄酒的特性以及初階品酒技巧等，實行一邊食一邊上堂，飯後即可成為半個飲酒「專家」。晚宴每晚設40位名額，須預先訂座。) O% Z& w' d$ Z$ Y+ d
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脆皮花姿雞
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雞皮風乾後釀入墨魚膠及雞肉，淋滾油至皮脆，配玫瑰酒除膩感。: ]2 C) a7 L$ h; n
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黃金流沙蝦
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蘸鹹蛋黃漿煎香的大蝦配果味濃的布根地紅酒，更覺芳香。公仔箱論壇9 k" \, O' g1 E3 v+ q/ J
! A. K3 n! P. v: z花膠五彩絲
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6 n4 Z% x) G3 _5 m. hos.tvboxnow.com花膠用清湯煮腍冷藏，切絲後拌入五彩絲。配清爽白酒。/ l/ x" E2 N$ K$ i9 r+ b0 [- V: O8 [
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樂雅軒(油麻地窩打老道城景國際)os.tvboxnow.com( f( e6 s0 W2 J: q# S2 t
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發表於 2009-10-23 06:05 AM
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