在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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" ` u; B' u4 ~9 r, Z. |- |) i5 J, Dos.tvboxnow.com 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。3 Q0 H# |1 a7 J/ U0 u6 r6 V6 U
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直接燒烤：1 _/ `2 y9 Q' D! p$ |
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。公仔箱論壇6 N2 M. y& Z' A: T/ u
' u& w5 g2 z6 u! F5 etvb now,tvbnow,bttvb ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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間接燒烤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W! G" q1 L8 P1 j0 g6 |- z) l* ~
3 O( h: n0 I5 U2 p' aos.tvboxnow.com 通過蘋果爐完成。公仔箱論壇0 p8 V" h2 V0 @; ^* U
; f' v, m4 Q6 e5 \' k+ ttvb now,tvbnow,bttvb ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
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③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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