在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。; m8 r6 E, P( v+ V3 P, \
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* [# [" B# d; y- d8 k 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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/ I# X! _4 s& B; B5 k5 `1 ntvb now,tvbnow,bttvb 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：
3 `; K" A3 p2 R. }2 wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J, n2 a8 y, _) g8 m% X
①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。tvb now,tvbnow,bttvb/ G$ o* @, k+ ~- ]
2 I* \7 P& X/ w. H+ t2 H+ Itvb now,tvbnow,bttvb ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
% L2 ?' B5 u: E6 ^& |( ?- s8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G+ a/ h* e" y5 F 間接燒烤：公仔箱論壇# ?7 R9 w/ R$ T) n; O8 Y
- G" O1 p# `" U) ~; M公仔箱論壇 通過蘋果爐完成。
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: u2 q1 g$ b( b0 _; ]tvb now,tvbnow,bttvb ①木炭點燃后置于炭架的兩端。os.tvboxnow.com6 C' z3 u- S5 E& }1 q! }" o& V$ I" [
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②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。os.tvboxnow.com5 P1 _8 c+ F! d4 P% b& W- V/ ^- j
( A1 T! v3 ^8 A$ u6 B公仔箱論壇 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much