在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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- g( }5 s, Y5 ?os.tvboxnow.com 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。- i+ S$ h# |% ]
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對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。公仔箱論壇" `# ]3 p8 R2 x. ^6 F+ B9 V1 C% M D
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直接燒烤：公仔箱論壇* n: O1 f, O& V2 }' i; F0 a3 N$ p
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。$ H( Y4 S' e. Q: ~7 k! S; h O
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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6 F0 B6 N& X' h3 u5 j _$ _ 間接燒烤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x3 q& f3 c! X6 B# E1 `5 W
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通過蘋果爐完成。
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: ?& ], n |, v0 Z- t! F6 V( } ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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0 p( p; W( o" F2 ?" T ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。os.tvboxnow.com& @0 T2 w( ^! G' c: X
$ O0 p9 `. c4 _* ~4 t! T! n9 |2 Qos.tvboxnow.com ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much