在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！3 G2 h1 H/ {# h& Q
% g3 _% T9 J) }2 b A' p3 K公仔箱論壇 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
, b6 p% `3 }) t7 q# d3 J# i3 k
0 z4 U8 z3 F( j公仔箱論壇 H, d8 w- ^3 i. k! @2 J
6 } Y' k* ^7 ?, \ 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
z$ s1 J# a0 f" O1 E# r公仔箱論壇& r% S# w) u+ K4 F
對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。tvb now,tvbnow,bttvb5 n; |# S6 G! S0 O5 ]. {
8 [, i% B0 i, g- q/ U) L" k 直接燒烤：
7 f# m0 U2 e8 l9 i o3 x1 |" m& O% ~
5 ?3 ~- r5 J/ ]) S! [; p2 T* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
/ e5 D. u. Q6 y4 E" z公仔箱論壇/ p W7 @. ^+ u' d* u: R
②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
, D) T- K% e# r7 E! P1 P! _
' O' c- x2 {4 M公仔箱論壇 間接燒烤：
/ P5 {( r; G2 j
& \% m6 [5 A5 H/ C/ `& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 通過蘋果爐完成。
2 m4 Q; s! n$ t/ q6 X; D0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 H( V5 A) c% X" Y1 D$ J
①木炭點燃后置于炭架的兩端。
; f7 z! u* [- G' z& s0 Q
0 F% O' a1 [2 s9 \4 M9 y7 Jos.tvboxnow.com ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。8 x8 d3 ~, _ k% [' z. H
3 N/ P v# d/ m% l* @. h) w ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
| 
thank you very much