在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！- o$ y8 ]+ P: n0 i
; N3 i; ^6 {8 c; v7 U+ i! v 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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6 E" N0 _ ^. C9 u公仔箱論壇 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。1 m/ }4 H9 d1 q6 N3 P( b
8 N" Y0 q$ f& E. Y, L- @; z 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。tvb now,tvbnow,bttvb1 a, l: m; W4 ^: v4 e% r6 D
L1 l \& b7 s1 K* a1 g5 K8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 間接燒烤：
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1 P& W3 R, I7 g/ Z 通過蘋果爐完成。
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9 F4 U. Z& `. A) b; ctvb now,tvbnow,bttvb ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
, o* d- k6 H/ E# {1 E7 hos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e& j3 R1 X' y. t0 r: d
②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。os.tvboxnow.com0 _6 i6 D d0 r( B2 d
* ^- }: s1 x' I5 m" v ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much