椒鹽鮮魷. V' R0 h- l3 V: c. j
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。) C- W* }2 D: g" T% Y( Z) N
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。+ a& a, d; m4 E ^: ]5 o
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：
1 j( B i9 \, B魷魚（洗淨切菱角花）12両1 _% n4 k6 J {2 Z* D, n
雞蛋（只用蛋黃）1隻
" p" Q, `: X' r# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量os.tvboxnow.com4 H8 {* v( |, ^1 R }1 K
0 b9 K2 H* U/ a3 H小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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- ^: c g2 ^; S- p" u9 B n5 e公仔箱論壇
9 k. k: @; z* \9 _+ J. a; X# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒炒蜆
# C3 Q* I, m( z7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：. d8 l6 }0 }) B" q0 j4 v" ?
花蛤8両
5 E) f) j- Z7 Ytvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒、紅椒粒、
! Y( ]' [+ S; Q' h* @豆豉醬、上湯、鹽、
5 H( g5 M6 f; E& wos.tvboxnow.com糖、麻油、生粉適量6 w5 w0 S; _2 v- _ C2 e6 p
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; e7 q3 Q5 y/ i: m: dtvb now,tvbnow,bttvb辣酒煮花螺
8 K! r3 K6 A0 p% y- Y' gos.tvboxnow.com材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb/ X+ G5 Y5 u; s$ w! S0 o& G, g
花螺12両
# c& F( N7 i: S/ R7 k8 i( h* ]指天椒乾3~4隻
$ @. b+ F5 m; Y, v& L! L& rtvb now,tvbnow,bttvb麻辣醬、玫瑰露酒、
H7 w2 ^5 `4 U0 m鹽、糖、老抽、
" ]& t9 N6 O% B6 W6 d6 H/ a5 b" \os.tvboxnow.com辣椒油、上湯適量
2 }$ I5 T$ ]! V: A1 e8 Q, ?' J做法：
$ G( k, s5 P4 d) g( ?步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
/ M5 g. y6 s) U5 K9 j' P+ Ntvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。公仔箱論壇: p$ p1 }' z( f% d
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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' ~) J6 w% v" S" e3 e9 w: xos.tvboxnow.com做法：+ [8 x" G5 R2 J
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
. O6 f- a* m1 F步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y' h+ s' c! u& V: \
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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