椒鹽鮮魷
: [1 ]' J/ D3 L9 O- Vtvb now,tvbnow,bttvb步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
8 z% p1 E3 b X& zos.tvboxnow.com步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
, v& {' }/ s {4 o3 r$ y5 Ios.tvboxnow.com步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。, y# [* Z. g+ A# f; B7 j3 {2 W$ q
0 @; Q. X; E% Y# C$ Y9 S& c; z材料（2人份）：( u. M* H0 q! v [/ v) Z' y
魷魚（洗淨切菱角花）12両
" t, J& s8 k) Q. m" q" \4 F雞蛋（只用蛋黃）1隻
( ?2 Y- h& n. |. o D* vtvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb6 b2 P w3 U+ j1 W! o. I; S
3 g: \! ^5 z! N+ F8 |os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 j+ e4 o& w3 O2 H) ^4 O
豉椒炒蜆
& O2 k, X O+ ~9 O7 j" [6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：公仔箱論壇" H" J" a. }$ M* L% H2 @
花蛤8両& U! F6 d7 q3 e- l& z
洋葱粒、紅椒粒、os.tvboxnow.com1 w: { b' o5 f/ }7 s
豆豉醬、上湯、鹽、
4 D% z% X: w1 j4 l2 ^6 E7 h! Ptvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C# c% n# b, d- f1 _9 C3 R5 g
0 ~- P5 k/ w8 a$ f" a H" t
2 V5 c7 y. z2 {; O# p0 m- ? [辣酒煮花螺
0 T' M0 @* i5 Z1 L8 k材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b% {8 `' L+ y
花螺12両+ r U h: _# M- }/ W8 R
指天椒乾3~4隻8 l0 [5 u+ E9 h3 P, \& w. K
麻辣醬、玫瑰露酒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a) I2 K! W$ X5 v# c* y9 O0 X
鹽、糖、老抽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O2 Y# R1 q F. y8 `( o' f0 w
辣椒油、上湯適量
& U- U- Y$ ^! V) p/ [; h做法：; k# }+ g5 ]4 h( R8 G: R( a A Z
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
" C, U7 v. G8 b; q7 ?8 j6 T: A+ O步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
. K8 {, H/ \ ?" R# d" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。公仔箱論壇0 l& Q1 J$ S: X) {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \2 c1 d) S; l
' _6 E7 t; G' p z+ m* y$ S" b做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B* F) \2 \! D( r: K3 o' x
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
: F9 [( M# m) i: i6 f" Otvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。os.tvboxnow.com1 U# Q7 e; }6 c0 a# u* f
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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