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材料& m; S1 y8 C4 ?& y! L
甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克' j& X; b" Y0 `# c* i
) m8 o+ r. H- P! |& c檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克公仔箱論壇$ m, A/ ]. w6 o% T1 N! Y. [
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F2 X$ U9 W& j' C
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。os.tvboxnow.com8 l) Q2 ]$ X. L8 _
8 j- F5 q3 g8 |5 }tvb now,tvbnow,bttvb2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k% C! H& i3 c# y" {+ f# j! J
4 Y! {. V9 F& c; m4 T. ]( \公仔箱論壇3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。
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# I4 q/ i. p2 o! w, C公仔箱論壇4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。公仔箱論壇6 i( u4 k+ f8 g5 ^& m! v. W
! ` \. ?2 O4 r$ |3 G/ z. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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