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材料
8 j5 p( Y3 r0 `7 w. Itvb now,tvbnow,bttvb龍蝦頭和殼 300克、橄欖油 30毫升、洋葱粒/甘笋粒/西芹粒各 40克、蒜頭 1粒（剁茸）、赤米蝦 50克、香葉 2片、番茄膏 15克、拔蘭地酒 30毫升、麪粉 60克、魚湯 1公升、忌廉 250毫升、龍蝦肉/茴香頭粒各 250克
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做法
4 @8 j' t1 T2 U+ O公仔箱論壇1.將橄欖油加入煲，下龍蝦頭和殼用大火煎香，加香葉、甘笋粒、西芹粒及洋葱粒炒勻，再加赤米蝦及蒜茸。9 C$ v$ `! G9 k) O- {
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2.當蔬菜煮至變軟、龍蝦殼全轉為紅色時，即轉細火，加番茄膏、拔蘭地酒、麪粉及魚湯，轉大火煮滾，然後轉細火煮約2小時後，隔渣，再加忌廉煮至湯濃又滑。
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1 r3 K5 V7 u, [$ |. k+ x3 O5 O8 ?3.最後加上龍蝦肉和茴香頭粒，煮至再滾起即成。 os.tvboxnow.com8 e X: s$ Q$ `# ?5 J3 A
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發表於 2009-10-21 06:40 AM
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