 * v9 @8 T; o8 J. ~* t# k
tvb now,tvbnow,bttvb" c% H: \# x: W$ j
材料
$ y4 s- p6 f7 m# L+ H0 Hos.tvboxnow.com龍蝦頭和殼 300克、橄欖油 30毫升、洋葱粒/甘笋粒/西芹粒各 40克、蒜頭 1粒（剁茸）、赤米蝦 50克、香葉 2片、番茄膏 15克、拔蘭地酒 30毫升、麪粉 60克、魚湯 1公升、忌廉 250毫升、龍蝦肉/茴香頭粒各 250克公仔箱論壇0 a. j' y4 D( n- e' R6 A$ ]1 X+ p
) [1 n. h7 p2 Y& W6 h5 ?
os.tvboxnow.com' P$ R' B. E& D3 [$ `* `
0 S6 M5 j0 e+ I5 v! u9 A# U8 w- V公仔箱論壇/ b* s! w' g; [: n' y) @
做法公仔箱論壇9 |6 I- i$ M- u3 @
1.將橄欖油加入煲，下龍蝦頭和殼用大火煎香，加香葉、甘笋粒、西芹粒及洋葱粒炒勻，再加赤米蝦及蒜茸。公仔箱論壇 t* G+ U2 _9 w
9 L) d7 H. T- `) c' v公仔箱論壇2.當蔬菜煮至變軟、龍蝦殼全轉為紅色時，即轉細火，加番茄膏、拔蘭地酒、麪粉及魚湯，轉大火煮滾，然後轉細火煮約2小時後，隔渣，再加忌廉煮至湯濃又滑。4 U5 M- v' p' n$ ^3 K) V% s
公仔箱論壇" J, G- v/ h: G
3.最後加上龍蝦肉和茴香頭粒，煮至再滾起即成。
2 D; [( `9 {' j z |
發表於 2009-10-21 06:40 AM
| 